湿仓：人为的改变茶存放时的温度 ， 湿度 ， 不透风 ， 使之快速发酵！

将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵 ， 称为“湿仓后发酵” ， 这种普洱茶称湿仓普洱茶 。

把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境 ， 由于空气中相对湿度的提高 ， 容易造成茶叶麴菌的孽生 ， 加速陈化 ， 这种麴菌氧化称为湿仓后发酵 。 湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维 ， 改变了茶叶原有的本质 ， 违反茶叶内质自然氧化发酵的规律 。

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