第一款：肉末茄子

肉末茄子是很多朋友非常喜欢的一道家常美食 ， 但是它通常会比较油腻 ， 所以不会吃太多 ， 今天就分享一个方法 ， 将它做成少油的方法 ， 还不影响其美味 。 选择长条细茄子 ， 口感会更嫩一点 。 茄子多油是因为它非常吸油 ， 将它洗干净去皮切成小块 ， 放一点盐腌制 ， 茄子变软出现一些水润 ， 用水冲洗一下 ， 沥干水分 。 在油锅中将姜蒜泥炒香 ， 放入肉末翻炒 ， 加入料酒 ， 五香粉 ， 盐 ， 生抽 ， 翻炒均匀 ， 再放入茄子 ， 继续翻炒 ， 让茄子条吸收肉末的肉香味 ， 再用清水煨一下 ， 在最后加入清爽的彩椒 ， 为彩色增添清凉的颜色 。

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