断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘这个季节吃什么更应季？“春日佳蔬韭为

----断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘//----

这个季节吃什么更应季？“春日佳蔬韭为先” 。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，春季是吃韭菜的最佳时节。当日，采访人员市区白庙后街逛菜市场时看到，此时韭菜叶长且嫩，颜色碧绿，放在菜摊上十分惹眼。

自古以来，韭菜就是春盘的必备之选。古人认为冬天会积滞不好的历气，要“食五辛以辟”并催生阳气，其中大蒜、小蒜、韭菜就是辛嫩之菜的前三位。而唐之后的“春盘” ，更扩展到各种时鲜生菜，如芦蒿、芹芽、藕丝、豌豆、青蒿、韭黄等，苏东坡为此还写了“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘” 。