----产地初加工：优质中药的起点//----

五、烫：对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎类药材 ， 如天冬、百部等 ， 收后宜放入沸水中烫片刻 ， 然后再捞出晒干 。 通过沸水烫 ， 可使细胞内蛋白质凝固 ， 淀粉糊化 ， 破坏酶的活性 ， 促进水分蒸发 ， 利于干燥 ， 并可增加透明度 ， 但要注意水温和时间 ， 以烫至半生不熟为好 ， 过熟则软烂 ， 品质差 ， 如天门冬、百部、延胡索等 。 六、蒸：有些药材采收后要进行蒸煮 ， 然后再晒干 ， 如郁金、天麻、玉竹、何首乌等 。 根及地下茎类药材除上述一般的加工方法外 ， 有的还用其传统的加工方法 ， 如浙贝母要将鳞茎表皮擦去 ， 加一些石灰 ， 吸出内部水分 ， 才易干燥 。 又如玄参体积大 ， 晒至五六成干时 ， 须堆积几天 ， 使其“发汗”（即“回潮”） ， 促使内部深层水分向体表转移 ， 以利干燥 ， 经多次反复堆晒 ， 才能完全干透 。

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