广东省中医院|胡博士说中医桂花是木犀科植物木犀的花。它的花期为

桂花是木犀科植物木犀的花。它的花期为9-10月。桂枝则为樟科植物肉桂的干燥嫩枝。很多人会把桂枝，桂花，肉桂弄混淆了，认为是同一种植物。
唐朝诗人宋之问说：“桂子月中落，天香云外飘” ，还有“国色天香”的成语， “天香”就是桂花了，足以见中国文人对桂花的喜爱。除了文人墨客喜欢桂花，我们的老百姓也特别钟爱它。
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桂花酒

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桂花酒就是用鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克制成的。其制备法是，在收集到新鲜桂花后，先放置阴凉通风处风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀，放入酒缸内任其发酵2日-3日，加入米酒(亦可用高粱酒) ，密封窖藏，一年后启封，再加入白参、红枣浸泡1月左右，即可开启饮用。
桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。尤其适用于广大女性饮用，它被赞誉为“妇女幸福酒” ，女性饮用有着较好的功效。
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天香汤
著名的天香汤也是以桂花制成。在桂花盛开时，晨露时用杖打下，以布袋盛之，去蒂，捣成泥，加入甘草、盐梅捣碎入罐封好，曝晒七日，再以沸水泡着服用。常服用天香汤，可使体散天香。
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桂花鸭

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在南京，加工盐水鸭时，也会加入一些桂花，增加香味，被称为桂花鸭；至于桂花糖藕、桂花小元宵等更是伴随江南人从小成长的美食记忆。会吃的人认为，桂花糖藕一定要吃冷的，因为只有凉下来，糯米才更加弹牙，只有凉下来，才有了桂花清冷的香气。
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桂花入药
桂花作为中药最早被收入《唐本草》中，言其皮“治百病，养精神，和颜色…” 。而明代李时珍在《本草纲目》中云：“其花有白者为银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者。 ……惟花可收茗、浸酒、盐渍，及作香擦发泽之类。 ”
桂花味辛香，其性温，入肺、脾、肾经，功能温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳” 。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
【广东省中医院|胡博士说中医】5
桂花茶

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人们常以桂花作原料制作桂花茶，它是我国特产茶，香气柔和、味道可口，深受大众喜爱。桂花茶有着养颜美容、舒缓喉咙之功效，可有效改善多痰、咳嗽症状，用于治疗十二指肠溃疡、苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等症状疗效显著。
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桂花粥
桂花还可以做成桂花粥，取桂花3g ，粳米40g ，洗干净，备用。先将锅内加水500ml ，水沸后加米煮至熟为止，然后再放入桂花，文火煮10分钟后，即可食用。
此粥可以能散寒破结，化痰止咳，驱寒暖身。对寒性体质的人来说有益处，同时还可以醒脾悦神。八月桂花香，此时正是赏桂，饮桂花酒，叹桂花糕的时候啊。
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