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进入到深秋 ， 天气转凉爽 ， 最让小编头疼的话题就是吃啥 ， 每天逛食材都要选择半天 ， 天天吃猪肉和鱼肉 ， 也不是很有胃口 ， 这几天孩子总是说想换一换胃口 ， 今天准备给家里人做一道平常吃不到的家常菜——青椒炒鸡胗 。 鸡胗很多人非常熟悉 ， 其实就是鸡的内脏 ， 根本都不脏 ， 最重要的是去腥和烹饪方法 ， 到底应该怎么处理鸡胗呢？接下来为网友具体聊一聊吧 。
早上在超市 ， 选购大半斤鸡胗 ， 上次吃鸡胗还是过年 ， 今天试一试做这道青椒炒鸡胗 ， 吃起来非常有韧性 ， 口感特别好 ， 吃起来特别香 。 但是鸡胗的处理非常关键 ， 我们一起跟着小编学习一下吧 。 秋天 ， 宁可不吃猪肉 ， 也别错过它 ， 美味又下饭 ， 比吃猪肉还香 。
【青椒炒鸡胗的养生做法】准备一些食材：挑选鸡胗400克 ， 准备一个红椒 ， 2到3个青椒 ， 料酒少许 ， 八角几个 ， 花椒几粒 ， 干辣椒少许 ， 清水少许 ， 食盐少许 ， 蚝油和生抽少许 ， 香油少许 。
烹饪难度：鸡胗需要去腥焯水 ， 需要大火爆炒 ， 烹饪难度不高 。烹饪步骤1：将买回来的鸡胗 ， 去掉鸡胗表面的膜 ， 然后将鸡胗反复清洗 ， 清理表面的有害物质 。
烹饪步骤2：将鸡胗切几个口子 ， 让鸡胗更加入味 ， 将锅中煮几碗清水 ， 然后倒入料酒 ， 然后加上几片花椒和八角 ， 将鸡胗倒入锅中 ， 大火烧开后煮10分钟 ， 将鸡胗煮到香味 ， 然后将鸡胗捞出备用 。烹饪步骤3：将鸡胗切成块 ， 干辣椒切成段 ， 红椒去掉蒂 ， 红椒切成块 ， 青椒也洗净切成小块 ， 准备好双椒和鸡胗 ， 开始烹饪这道青椒炒鸡胗 。
烹饪步骤4：准备一个干净的锅 ， 预热一小会 ， 加上一些食用油 ， 等待油温烧热 ， 加上一些大蒜煸炒 ， 等待炒出蒜香味 。烹饪步骤5：开大火将鸡胗块下锅翻炒 ， 记得要大火快炒 ， 加上一些料酒和生抽 ， 用锅铲不停的翻转一小会 。
烹饪步骤6：加上一些青椒块和红椒块 ， 加上生抽少许 ， 蚝油少许 ， 等待入味 ， 均匀快速煸炒 ， 还可以加上辣椒油和小米辣 ， 这样更加入味 ， 也可以达到去腥的作用 ， 压住原本腥味 。
烹饪步骤7：翻炒片刻 ， 出锅 。厨房小贴士：青椒炒鸡胗是一道特色菜 ， 在很多饭店都非常受欢迎 ， 吃起来比猪肉都要香 ， 虽然是动物内脏 ， 但是清理干净一点都不腥 ， 需要将鸡胗用料酒和姜片去腥 ， 然后加上花椒和八角 ， 让味道更香 ， 还可以帮助去掉腥味 。 炒鸡胗需要大火爆炒 ， 记得多放一些油 ， 加上青红椒 ， 加上料酒和其他佐料 ， 等待入味即可 。
推荐语：青椒搭配鸡胗是一道美味家常菜 ， 本身营养价值不低 ， 富含多种矿物质和微量元素 ， 搭配青椒有助于打开味蕾 ， 非常利于各种营养的吸收 ， 秋季胃口不好的人 ， 可以试一试这盘下饭菜 。 【椰子油|秋天，宁可不吃猪肉，也别错过它，美味又下饭，比吃猪肉还香】