「芝麻酱烧饼」中秋节在家没事干，做点芝麻酱烧饼，外皮脆里面软，一家人吃美了中秋节在家没事干，做点芝麻酱烧饼，外

「芝麻酱烧饼」中秋节在家没事干，做点芝麻酱烧饼，外皮脆里面软，一家人吃美了。正逢中秋节，早晨转了一圈想买点早餐，发现附近的早餐商铺都关门了，看来都是赶着回家过中秋团聚去了。昨天晚上还和我老公说呢，今年过年大家都没有团聚，中秋节和国庆节又摊在一起，这次回家的人肯定少不了。

我们小区门口有一家莱芜烧饼店生意特别红火，这下想买他们家的麻酱烧饼也买不到了，赶紧在超市买了些芝麻酱，回家琢磨方子去做烧饼。

芝麻酱烧饼

【食材：】

烧饼皮：普通面粉380克、白糖20克、酵母2克、温水210克、玉米油40克

麻酱馅：芝麻酱100克、香油10克、食盐8克、面粉25克

【制作：】

1、先和面做烧饼皮，面粉里添加白糖、酵母、温水搅拌成面絮之后添加食用油，揉成一个光滑偏软的面团，之后饧面20分钟。

2、饧面的时间做麻酱馅儿。我用的是普通的芝麻酱，用香油把麻酱泄开，然后加入食盐搅匀之后，少量多次添加面粉继续搅拌均匀，最后搅拌好的状态是细腻的糊状，比较接近粘稠的酸奶。

3、接下来处理面团。直接把面团取出来按扁，擀成长方形的饼皮，具体多大就按照自己的实际情况来，饼皮越大后期的层次越多，但是不要擀的太薄容易露馅后期不好处理。饼皮擀好之后把刚才调好的麻酱放进去，用刮板平铺均匀，然后一层层叠起来，收口处捏紧，两端分别向里对折，然后再对折一次，盖上保鲜膜饧上15分钟。

4、饧好之后擀成一张长方形的饼皮，还是老样子，擀的越大层次越多，面团饧到位擀饼皮的时候你就会发现真是太容易了，一点都不破皮也不会露馅，擀好之后卷起来，收口处捏紧，用刀切小面剂，切好的面剂两端切口处能看出有很多层次出来。