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今天是10月2日 ， 也是国庆小长假的第二天 。 刚刚过去中秋 ， 不少人在老家和家人团聚 ， 那么到了今天之后 ， 才算真正开始国庆小长假了 。 长假期间 ， 难免有各种聚会 ， 俗话说得好 ， 无酒不成席 ， 那么在各种聚会中 ， 如何喝白酒才叫好呢？

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一般来说 ， 白酒主要有酱香型、清香型、浓香型、凤香型等几种香型 。 酱香型白酒香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点 ， 最显著的是 ， 酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散 ， 且空杯比实杯还香 ， 令人回味无穷的特性 。
酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的 。 所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气 ， 酱香型酒香气的组成成分极为复杂 ， 至今尚且没有定论 ， 但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气 。 酱香型白酒品质好坏的一个主要指标就是酱香型白酒窖藏时间的长短 ， 理论上酱香型白酒窖藏时间越长品质越好 。
如果品尝酱香型白酒 ， 一定要品53度的 。 优质的酱香型白酒皆是53度 ， 入口时有浓与淡的感觉 。 浓 ， 说明酱味醇厚 ， 窖藏时间长；淡 ， 说明酱味淡 ， 不是酒的度数低 ， 就是窖藏时间短 。 一般情况下 ， 见到一瓶酱香型白酒 ， 采取开封验其真 ， 荡香观其色 ， 咂香品其味 ， 空杯嗅其香 ， 掌心留香品其纯等五个步骤 。 下面就由荣和烧坊王家后人精心酿造的王家酱香酒来解读一下吧：

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1、轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子底下嘶晃而过 ， 轻轻吸入 ， 会闻到好酒优雅的香味 。 如果猛吸一下 ， 鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝 ， 闻不到好酒那种优雅的香味了 。
2、细品：抿一小口酒到口中 ， 从舌尖慢慢的滑到舌根 ， 均匀的布满口腔 ， 同时用舌尖在口中转动 。 如果是好酒 ， 你会体会到柔和、绵爽的感觉 。 如果大口 ， 味觉就会迟钝 ， 很难品出真味了 。
总而言之 ， 正是国庆小长假 ， 饮酒须谨慎 ， 不要过量 ， 如果想和酱香白酒搭配 ， 最好选择矿泉水 ， 这样口感会更好 。
【每日文旅榜|酱香白酒怎么喝才叫好喝？，国庆小长假期间】来源：贵州王家酱

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