辣椒|秋天，少吃芹菜多吃它，2块钱一斤，做成丸子，香辣可口又下饭芹菜|食盐|面粉

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导读：秋天，少吃芹菜多吃它， 2块钱一斤，做成丸子，香辣可口又下饭

辣椒是生活中常见的一种蔬菜，一年四季都可以买到，只是每个季节辣椒的价格不一样，最近正是辣椒成熟的季节，在我家这边2块钱一斤，辣椒的价格再便宜，我家也不需要买，因为妈妈在菜园种了很多蔬菜，其中就有辣椒！辣椒的吃法比较多，比如炒、凉拌、当成配菜等，辣椒不管怎么做，吃起来辣乎乎的，而且还有清香味，但是这几种做法家人都快吃腻了，于是我就用辣椒做了一道丸子，吃起来外皮很酥脆，内里咸香又暄软，吃起来辣乎乎的，一口一个丸子，越吃越下饭，秋天，少吃芹菜多吃它， 2块钱一斤，做成丸子，香辣可口又下饭！

一说起辣椒，我就想起它的美味，因为辣椒是一种蔬菜，吃起来又香又辣，每次吃饭的时候，如果没有辣椒，就感觉一点食欲都没有，作为一个爱吃辣的人，辣椒是家里常年必备的蔬菜，今天我给大家带来一道辣椒丸子，就是把丸子放在锅里炸一炸，吃起来外皮很酥脆，当成下饭菜的话，挺开胃下饭的，好了不多说了，下面我就把辣椒丸子详细的做法说一下，秋天，遇到此菜要多吃，不炒不凉拌，简单一炸，外酥里软，特好吃！

【辣椒|秋天，少吃芹菜多吃它，2块钱一斤，做成丸子，香辣可口又下饭】【食材】：辣椒、食盐、葱姜、肉末、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、香油、食用油。
【做法】：
准备适量的辣椒，先把蒂部和辣椒籽去掉，然后放在水中洗干净，把水分控干后，再把辣椒切碎（也可以把辣椒放在绞肉机中，打成辣椒碎，辣椒有点颗粒状即可），加上适量的食盐抓拌均匀，先腌5分钟，时间到，放在纱布中，把水分攥干。

把辣椒碎放在一个盆中，打上3个鸡蛋，加上葱花、姜末、肉末搅拌均匀，再加上适量的面粉和淀粉，搅拌成黏稠的状态（面粉和淀粉的量一样多），再加上胡椒粉、少量的食盐、香油搅拌均匀备用。

下面在锅里倒上油，油温大约五成热时，揪起一块馅料，在虎口处挤出丸子，然后放在锅里炸，丸子定型后，用铲子搅动一下，把丸子炸熟出锅，把油温升高，把丸子放进去复炸30秒，然后出锅放在吸油纸上面，晾一会就可以食用了。

【需要注意的地方】：

第一：先把辣椒剁碎，或者是放在绞肉机中打碎，因为辣椒的水分比较多，先加上食盐腌一会，再把水分攥干（如果不把水分攥干的话，做出来的丸容易变硬）。
第二：在辣椒中加上调味品、面粉和淀粉，搅拌成黏稠的状态，只要是能攥成丸子不松散即可。
第三：炸丸子的时候，要记得复炸一遍在，这样丸子会更加酥脆。
第四：如果你不喜欢油炸的丸子，就放在锅里蒸熟。
以上就是辣椒丸子的做法，你们都学会了吗，这样做的丸子，吃起来外酥里软，香辣又好吃，喜欢这道辣椒丸子的话，记得先收藏，有时间买点辣椒，在家做一下吧！