包子|吃萝卜的季节到了,教你秘制萝卜包子馅,鲜美多汁,一顿5个不够


包子|吃萝卜的季节到了,教你秘制萝卜包子馅,鲜美多汁,一顿5个不够
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包子|吃萝卜的季节到了,教你秘制萝卜包子馅,鲜美多汁,一顿5个不够
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老话说\"冬吃萝卜夏吃姜 , 不用医生开药方” , 现在正是秋季 , 天气正在逐步变凉 , 多吃点萝卜有好处的 , 这几天超市的萝卜打折 , 才8毛钱一斤 , 每次路过 , 都能看到阿姨们在挑 , 我也买了20斤白萝卜 , 储存起来慢慢吃 , 白萝卜的缺点是汁水发涩 , 不适合炒菜 , 但如果调成饺子馅、包子馅 , 那结果截然不同 , 又鲜又香 , 非常受家人们的欢迎 , 吃着完全没有萝卜的苦涩味 , 让人不知不觉就能吃下很多 , 我最喜欢调成包子馅 , 鲜嫩多汁 , 香味浓郁 , 一顿最少吃3个 。
【包子|吃萝卜的季节到了,教你秘制萝卜包子馅,鲜美多汁,一顿5个不够】
白萝卜 , 是唯一能让我忆苦思甜的蔬菜 , 小时候家里条件不好 , 到了冬天 , 可不就吃点白菜萝卜啥的 , 80后、90后的小伙伴都不陌生 , 蔬菜就属白萝卜便宜 , 就跟不要钱似的 , 在农村大集市上 , 几块钱能买好多 , 然后在隔壁的肉摊 , 买上一些猪板油 , 回家炼成猪油渣 , 和白萝卜一起调成馅 , 那味道真的绝了 , 咬一口鲜香四溢 , 嚼起来唇齿留香 , 味道久久不能忘怀 , 这种感觉 , 只有吃过的小伙伴才懂得 , 山珍海味也不过如此 。
白萝卜是一种常见的蔬菜 , 生食熟食均可 , 其味略带辛辣味 , 它唯一的好处 , 就是能加快胃肠蠕动 , 促进消化 , 增强食欲 , 我深知它的好处 , 每隔一段时间 , 都要变着方法做一顿 , 今天用白萝卜来包包子 , 搭配了五花肉、粉条调馅 , 味道非常的棒 , 孩子们也乐意吃 , 一起来学习吧 , 很适合新手操作 。
白萝卜包子食材:白萝卜、葱姜末、粉条、五花肉、
调味:老抽、蚝油、食盐、花椒油、五香粉
1、准备白萝卜一个 , 这个足有2斤多 , 因为还要焯水 , 再攥干水分 , 真正到了馅料 , 就没这么多了 , 如果人口多 , 尽量选择大点的白萝卜 , 出现率高 。
2、将白萝卜去皮 , 去掉头尾 , 擦成细丝 , 起锅烧水 , 下入萝卜丝焯水2分钟后捞出 , 等稍微放凉后 , 用滤布攥干水分 。 (想要馅料湿润一些 , 汁水足 , 记得保留点水分 , 别用力攥就行)
3、再准备一把红薯粉条 , 下锅煮熟 , 捞出过一遍凉水 , 剁成1厘米碎末备用 。
4、准备300克肉馅 , 稍微带点肥肉好吃 , 放入葱姜末 , 再来点花椒油 。
5、根据跟人的口味 , 加入食盐、老抽、蚝油、五香粉 , 顺着一个方向搅拌 , 多搅拌一会儿 , 让肉馅入味 , 然后放在一边腌制10分钟 。
6、将攥干水分的白萝卜 , 和剁碎的粉条 , 一并装进肉馅中 , 用筷子搅拌均匀 。
7、这个时候可以尝一尝味道 , 酌量增加食盐 , 到了这一步 , 馅料部分就制作完成 , 接下来就是包包子了 。