2.猪肉洗净切成薄片 ， 用刚才预留的少许蛋清 ， 配上湿粉 ， 给肉片挂浆 ， 拌匀
3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好 ， 撕碎成小块
4.锅中放油 ， 烧至5成热 ， 放入肉片滑散 ， 捞出沥干油分
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中 ， 翻炒至鸡蛋成型后 ， 将鸡蛋盛出备用
6.锅中留少量底油 ， 开大火烧热 ， 下入葱花、姜末爆香
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀 ， 用盐、味精调味
8.下入黄瓜片和木耳 ， 翻炒均匀 ， 将炒好的鸡蛋倒入锅中 ， 一起翻炒均匀
9.最后淋上点香油即可出锅装盘
板栗焖鸡
食材：鸡块、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、板栗
做法：
1.鸡块洗净后 ， 放入开水焯烫鸡块变色捞出
2.用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净
3.锅热油 ， 下姜片葱段花椒蒜瓣炒香
4.倒入鸡块 ， 下料酒 ， 冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐炒匀
5.再放入开水 ， 放入剥好的栗子 ， 盖上盖子
6.中火焖20分钟 ， 板栗鸡块熟透大火收汁即可

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