鸡爪|营养美味,简单易做,家人都爱吃在家请客少不了的几道硬菜


鸡爪|营养美味,简单易做,家人都爱吃在家请客少不了的几道硬菜
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椒盐鱿鱼
做法
1 , 在鱿鱼上划上数刀 , 切成中等大小的块 。
2 , 鱿鱼出水3分钟
3 , 在碗中将鱿鱼同生粉 , 盐混合
4 , 加入鱿鱼油炸至表面金黄
5 , 加入红尖椒 , 姜和蒜炒香
6 , 加入鱿鱼快速翻炒
杭椒牛柳
【鸡爪|营养美味,简单易做,家人都爱吃在家请客少不了的几道硬菜】
鸡爪|营养美味,简单易做,家人都爱吃在家请客少不了的几道硬菜
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食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切成长段 , 这里用的是买好的现成牛柳 , 在家也可以买牛肉自己回来切成片 , 切牛肉时用刀顺着肉的纹路切 , 大概切成0.5厘米厚 , 5厘米长的片 。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片 。
3、在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀 。 这一步是上浆让牛肉嫩滑 , 调个底口 。
4、锅内倒油 , 烧至7成热时 , 将牛柳先入油锅滑油
5、再将杭椒、红辣椒一并放入锅中 , 过一下油 。
6、当牛柳变色后将所有食材盛出 , 沥去油 。
7、锅内放少许油 , 接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒 , 加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味 。
干锅鸡爪

鸡爪|营养美味,简单易做,家人都爱吃在家请客少不了的几道硬菜
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食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法:
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水 , 放入鸡爪一起煮 , 煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物 。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片 , 用油炸直七分熟捞起备用 。 热锅热油、待油八成热时放入花椒 , 倒入鸡爪一起炒 。
3、待鸡爪水份炒干 , 把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱 , 老抽、蒜、姜丝一起炒香 , 和着鸡爪一起炒 。
辣子鸡

鸡爪|营养美味,简单易做,家人都爱吃在家请客少不了的几道硬菜
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食材:嫩鸡、干辣椒、花椒、葱段、姜酸片、生粉、盐、鸡粉、红油、豆瓣酱、生抽
做法:
1、买回来的鸡 , 去掉鸡肺 , 清洗干净 , 改刀砍成小块 , 用盐、鸡粉、生抽、生粉、加少许水腌制备用 。
2、起锅倒油 , 6成油温 , 下鸡块 , 轻轻搅动 , 待鸡块定型微黄后捞出 , 8成油温(冒青烟后)再把鸡块回锅再炸一遍捞出控油 。