食疗食补|开水烫碗筷能消毒？专家：清洁不等于消毒，也不等于灭菌 |

如果出去在外面吃饭，你只要仔细观察就会发现十有八九有人在吃饭前会用水将店家的碗筷都烫一遍，才安心用餐，哪怕是清毒封好的碗筷也会经历这一步，不是说“病从口入”嘛，细心点总没错，外面的碗筷估计没有洗得很干净，用开水烫烫消消毒，这样吃得放心。当然了用开水烫一下是用点作用的，相当于二次清洗碗筷，但真的可以起到杀菌消毒的作用吗？那就不是你想的那样了，这样其实并没有多少消毒作用。

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如果是杀死引发胃肠道的细菌，高温确实有用。但这个高温也是有条件的，必须是100℃以上的开水，而且要在开水中浸泡一至三分钟才能达到消毒杀菌的作用。我们在来看看店家提供的开水一般超过100℃的很少，而且大多提供的温热茶水，用这点温度的水简单的烫下碗筷，也就是起个清洁除灰的作用，想要灭菌那是天方夜谭了。
而且如果有乙肝病毒，哪怕是达到了用100℃以上的开水浸泡三分钟的条件，也是无法杀死它们的。

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那么正确给碗筷消毒的方法是什么呢？
1、消毒必须将碗筷放入锅中用开水煮沸10分钟左右才能起到作用。但是木筷不适宜这种方法，用开水煮木筷会导致木筷弯曲变形，影响使用寿命。
2、可以将碗筷放在蒸笼上，隔水蒸，利用滚开的蒸汽来消毒。
3、将洗干净的碗筷在用醋清洗一遍，醋也有杀菌的作用。
4、用消毒柜进行消毒。红外线消毒柜就是利用红外线清毒的作用进行灭菌清毒的。操作也很简单，将洗干净的碗筷直接放入柜中，温度调到100~120度，时间保持10~20分钟就会将细菌杀死了。
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那么在外面吃饭没有这个条件怎么办，我们可以通过观察来判别是否碗筷干净。如果是薄膜封好的碗筷，要看膜上灰尘是否多，消毒生产日期是否齐全，如果不满足就让店家更换。没有封膜的碗筷可以闻闻有没有异味，用手沾水触摸下是否感觉很涩，如果是那么就要让店家换新的餐具使用。
至于用不用吃之前烫下碗筷，就取决于你的个人习惯了。