烹饪|熬骨头汤时，直接下锅就错了！多加这1步，汤又浓又鲜美 |

天气转眼间过了一大半，立秋之后，马上就是中秋佳节，家人团聚肯定少不了喝汤，很多人都知道喝骨头汤补身体，钙质含量高，但是骨头汤的钙质含量少，但是确实含有钙质，都不如很多绿色蔬菜，但是喝骨头汤能够暖胃，非常加速食物消化，对于身体成长有帮助。

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今天在超市购买食材，白萝卜的价格超级低，几毛钱一斤，买回家炖汤是最佳选择，还购买半斤多骨头，炖白萝卜汤时加一些骨头汤，炖骨头汤不要直接下锅，记得要焯水去腥，学会下面这些技巧，骨头汤汤汁乳白，特别鲜美。熬骨头汤时，直接下锅就错了！多加这1步，汤又浓又鲜美。

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【白萝卜炖骨头汤的详细做法】
食材清单：准备猪骨头350左右（如果没有猪骨头，可以选择肋排骨，要看一下骨头的新鲜程度，闻一下有没有酸臭味，猪骨头选择错误，会导致汤汁味道不对），购买一个白萝卜，清水若干，食盐少许，味道鲜若干，香葱几根，料酒少许，几个姜片，其他。

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烹饪难度：骨头需要焯水，炖骨头汤去腥，小火慢慢熬制。

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第一步：把白萝卜去掉皮，将白萝卜洗净沥干，白萝卜切成块，将生姜全部切块，葱去掉根部，洗净后切成段待用。

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第二步：将骨头剁成块，将其洗掉表面血水，将锅中煮一锅热水，将骨头下锅煮一煮，最好是加入料酒，加上一些姜片，帮助去掉骨头汤的腥味，熬出来的汤汁不会腥。

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第三步：将骨头汤表面的浮沫去掉，骨头汤转入砂锅，将葱打一个圈圈，加上生姜片，加上一些料酒，再加上一些清水，开大火炖60分钟。
第四步：等待骨头汤的汤汁煮到发白，加上白萝卜块，然后转小火慢慢炖，这样熬出来的汤汁乳白，味道非常鲜。

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第五步：加上味道鲜若干，食盐少许（切记不要开始加食盐，会让汤汁变黑），胡椒粉少许，加上葱段，熬10分钟左右。
第六步：等待骨头汤熬好，撒上葱花段，这道白萝卜骨头汤煮好了，汤汁特别鲜美，适合秋冬季节来食用。

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厨房小贴士：骨头汤和排骨汤炖白萝卜都非常美味，汤汁特别鲜美，但是骨头汤炖之前，记得要去腥焯水，炖骨头汤要大火烧开，先大火炖一会儿，加上白萝卜一起炖，转小火慢慢熬制，食盐要最后加，加上一些调味品，慢慢熬一会儿即可。

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推荐语：秋冬季节是吃萝卜的季节，白萝卜既可以炒菜和凉拌，搭配骨头汤炖汤特别鲜美，骨头汤本身含有优质蛋白，骨头的钙质很高，营养价值不输猪肉，汤汁非常乳白，常喝能够起到暖胃健脾，帮助镇咳祛痰，帮助抵御流感和病菌，对于身体健康很有利。