新华社客户端|中国粮食安全的底气从何而来？( 二 ) “今年麦收时节

涨价预期之下，农民惜售、粮食经销商抢购屯粮就都在情理之中了。就像河南农村那句朴素的土话， “庄稼老头长得怪，你越涨价越不卖。 ”
由于小麦价格上涨后市看好，在河南滑县，不少种粮大户像孔庆伟一样选择先把粮存起来。当地多位粮商和面粉加工厂人士估算，还有三成以上小麦留在农民手里。
反映在统计监测中的情况则是，夏粮收购多元市场主体积极入市， “优质优价”市场化收购逐步成为主导力量。统计显示，今年小麦市场化收购占比约86% ，比去年同期高出16个百分点，主产区农户存粮数量较往年有所增加。
口粮安全绝对有保障
价格上涨，农民惜售，会缺粮吗，要囤点吗？无论行业专家还是相关部门官员，意见都极为一致，完全没有必要。
“目前我国粮食安全是有保障的，粮食总量平衡下，结构性的矛盾将长期存在，但谷物基本自给、口粮绝对安全的底线是能守住的。 ”8月26日的农业农村部新闻发布会上，农业农村部种植业管理司司长潘文博如此表示。
事实上，从各项指标来看，我国都处于粮食安全无虞状态。

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2020年7月27日，重庆市南川区东城街道三秀社区水稻种植基地，水稻丰茂，绿意盎然，村落与农田绘就一幅美丽
我国粮食生产已经连续5年保持在13000亿斤以上，去年粮食产量是13277亿斤，人均占有量是472公斤，远高于人均400公斤的国际粮食安全标准线，特别是稻谷、小麦这两大口粮，人均占有量超过200公斤。
潘文博介绍，目前我国年人均口粮消费不到150公斤， 150公斤说的是原粮，如果折成成品粮，也就是折成米、折成面，按照出米率70%、出粉率70%算，就是一年一个人准备100公斤的口粮就够了，面和米1∶1搭配，就是100斤面、100斤米，基本就够一年的消费了。
“而我们两大口粮人均占有量是200公斤，多年的粮食丰收保证了粮食库存是充裕的，价格总体平稳。 ”潘文博说。
粮食产量和人均占有量之外，粮食库存消费比是国际上衡量粮食安全的另一个重要指标。联合国粮农组织提出的库存消费比在17%-18% ，低于17%是不安全的，低于14%被认为是紧急状态。
目前我国粮食库存量充足，特别是两大口粮，小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量，远高于国际指标。
此外，从进口谷物规模看， 2019年净进口1468万吨，占我国谷物消费量的2%左右，进口的品种主要是强筋弱筋小麦、泰国大米等，主要目的是为了调剂需求结构，满足个性化、多样化和高品质食物消费需求，仅仅是起到丰富和调剂需求的作用，弹性较大。
基于此，中央财经大学经济学院教授于爱芝接受《财经国家周刊》采访人员采访时表示，从消费库存比、产量存量、人均占有量和对外依存度几个指标多维评价的话，我国粮食安全，特别是口粮绝对安全是有保障的。
粮食价格有望趋于平稳
数量无忧，价格会不会大涨呢？毕竟农民都开始惜售了。
农业农村部粮食价格监测和市场供求形势跟踪分析显示， 7月底，主产区小麦收购均价普遍上涨至每斤1.12～1.22元，比开秤初期高了大约2到6分钱，比去年同期高了3到8分钱，其中山东小麦收购价在每斤1.17元之上，比去年同期高了8分钱左右。
今年的小麦丰产了，价格还有所上涨，于是就有舆论担心，我国小麦的供给是否紧张，一些地方还出现了部分贸易商和种植户囤粮惜售的现象。
对此，农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，受疫情冲击、洪涝灾害影响和国际粮价震荡传导，我国粮食市场运行出现了阶段性波动，但国内粮价缺乏大幅上涨的条件，预计随着秋粮陆续丰收上市，我国粮食市场有望继续保持基本稳定。