新华社客户端|中国粮食安全的底气从何而来？ “今年麦收时节

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2020年5月26日， “三夏”时节，河南省麦收正酣图/新华社发
“中国小麦第一县”河南滑县，麦收时节，年过七十的孔庆伟，特意花钱让人把收获的几千斤小麦运回家，存了起来。
年初，因为疫情，两个回老家的儿子难得待了近一个月，没法出门工作，孩子们都着急得很，但孔庆伟心里很踏实。
“家里有粮，地里有菜，院里还有鸡鸭，过再长时间也不怕。今年新收的麦子再存起来，来年孩子们回来过个一年半载，都不用发愁吃饭问题。 ”他如此告诉《财经国家周刊》采访人员。
手中有粮，心中不慌，粮食存在自己手里，更为踏实。尤其是在新冠肺炎疫情全球化、防控常态化背景下，持有孔庆伟这种朴素想法的人，不在少数。
来自国家粮食和物资储备局的数据显示，截至8月5日，主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨，收购量减少近18% 。其中小麦第一大省、产量占全国四分之一的河南，累计收购912.4万吨，同比减少538.8万吨，降幅近40% 。
这个数据一度引起高度关注，还上了热搜。作为夏粮主体，小麦收购量减少，意味着什么？粮食不够吃了？要不要囤点粮食，再次成为热议话题。
事实上，仔细思考其中的细节就能看到，这里所说的减少，是收购量减少，而不是产量。
从产量数据来看，今年我国夏粮再次丰收，实现了十七连丰，产量再创历史新高，仅全国范围内小麦、稻谷的库存量，就足够全国人民吃一年。
“口粮绝对安全，无需屯粮抢粮。 ”这是官方渠道反复传达的信息。从《财经国家周刊》采访人员近期对国家粮食生产、存储、流通等全产业链的调查情况来看，我们应当对国家粮食安全抱有足够的底气。
“庄稼老头长得怪，你越涨价越不卖”
产量创下新纪录，为什么收购量却减少了？
答案是——惜售。
“今年麦收时节，小麦价格有所上涨，一些农民和种粮大户惜售，而且由于小麦价格本身已经高于国家托市收购价格，不少地方托市收购没有启动。 ”说到引发高度关注的小麦收购量减少，河南省商丘市食品工业协会会长宋肃远如此解释。
宋肃远的另一个身份是一家面粉生产加工企业负责人，他并不担心缺粮， “市场上粮食供应充足，而且当地面粉及面制品加工企业处于产能过剩较为严重的状态， 24小时满负荷运转的面粉加工企业只有10% ，夜班能够满负荷生产的企业，也只有40%左右。 ”
“所以，消费者完全不用担心面粉、挂面等供应问题。 ”他对《财经国家周刊》采访人员说。市场需求不足情况下，之所以出现小麦价格上涨，农户惜售，很大程度上源于玉米价格上涨，以及新冠肺炎疫情之下，一部分人的心理影响。

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2020年4月3日，重庆市民在一家超市的粮食销售区域内选购大米图/新华社发
由于生猪养殖量恢复性上涨，再加上季节性因素，今年春夏时节，玉米价格出现了较大幅度上涨，每斤涨幅将近1毛钱。在养殖业，玉米和小麦有一定的替代关系，玉米价格高，饲料厂就会用一部分小麦替代玉米，进而带动小麦需求，造成价格上涨。
国家粮食和物资储备局监测发现，夏粮收购工作启动以来，面粉加工企业原料补库需求较旺，饲料企业增加采购小麦替代部分玉米，企业入市积极性高。
尤其河北、山东和河南北部，这些地区是我国优质小麦产区，收购价格一直以来都要略高一些。优质小麦更是如此，需求旺、销路好，有的品种价格在每斤1.27元以上，较普通品种每斤高0.1元左右。