鸡蛋|一碗隔夜菜，成了催命符：7种隔夜菜，请直接倒进垃圾桶面食|卤味

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大家还记得3年前那个操着一口西北普通话的西安小伙曾春吗？3年前他因吃了一碗隔夜菜被送进了ICU ，在经历了几个小时的抢救后，虽然挽回了一条姓名，但却从此失明，下身瘫痪。
其实在老家的时候，也经常吃隔夜菜。那时候生活条件不好，母亲常常把当天吃剩下的菜放进菜橱，第二天的时候，直接拿出来热热就吃。虽然母亲艰苦朴素的风格令我深深的敬佩，但现在想想，仍然脊背发凉。每次打电话的时候，我都会叮嘱母亲，一定不要再吃隔夜菜，然而，其实我心里清楚，母亲节俭了一辈子，肯定不会听我的劝告。也希望母亲能看到我的这篇文章。
其实隔夜菜并不单指放了一夜的菜，就算是早上的菜，如果放置时间超过8~10个小时，就应该算“隔夜”了。而这些隔夜菜，正是隐藏在我们身旁的一道道催命符。以下就是小编整理的6中隔夜菜，希望能给大家带来一点有益的启发。
1、首当其冲的当属绿叶菜，隔夜最危险
通常来说，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，根茎类和花菜类次之，瓜类蔬菜较低。如果因为便宜或者购物不方便，一次购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

小编的建议是：
绿色蔬菜经加工后最好在4小时内吃完，特别是夏天，如果绿叶菜实在是吃不完，就不要隔夜了。尤其是菠菜，硝酸盐含量都比较高。再次加热后，很容易转化为亚硝酸盐。应该直接倒掉，千万不要为了区区的几毛钱，而住进ICU 。
2、隔夜海鲜最伤肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

【鸡蛋|一碗隔夜菜，成了催命符：7种隔夜菜，请直接倒进垃圾桶】这点其实大家做的都很好，相比于蔬菜类，大家对于海鲜类还是比较注意的。

3、久放半熟鸡蛋很危险，堪比身边毒气弹
很多人都爱吃半熟蛋，觉得这样更有营养。然而这种蛋由于杀菌不彻底，再加上鸡蛋本身营养丰富，简直就是细菌的温床。如果久放后继续食用，极易发生危险。所以鸡蛋鸭蛋类食物最好也不要隔夜，即煮即吃最好。
当然，凡事都有例外，如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。

4、隔夜的汤类食物不可放在金属容器中
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
存汤的最好办法是：汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的，最好是用瓦锅，或保鲜盒存放在冰箱里。