咖喱|我国职业结构变迁的特征( 三 ) 卤菜|卤牛肉

技术人员中， 20-49岁年龄组从业比重较大，所占比重超过了80% 。从各年龄组别从业人员所占比重的变化可以看出， 20-29岁年龄组所占比重呈降低趋势， 1990年， 20-29岁年龄组专业技术人员所占比重最高，为35.7% ，到2010年已经降低到28.5% ，与此同时， 30-39岁、40-49岁年龄组所占的比重一直呈上升趋势，两个年龄组所占比重之和，从1990年的49.1%上升到2010年的59% 。而50-59岁年龄组的专业技术人员所占比重在过去20年间一直在10%左右波动。
办事人员和有关人员中， 20-49岁年龄组从业比重较大，所占比重超过了80% 。从各年龄组别从业人员所占比重的变化可以看出， 30-39岁年龄组所占比重较为稳定，过去20年间一直维持在30%左右，而16-19岁和20-29岁年龄组所占的比重呈递减趋势。
商业服务业人员中， 20-29岁和30-39岁年龄组所占比重最高，在过去20年间两个年龄组商业服务业人员所占比重呈反向变化， 20-29岁年龄组所占比重经历了先下降后上升的过程。同时， 16-19岁和60岁以上年龄组所占比重一直处于下降趋势，而40-49岁和50-59岁年龄组比重则一直呈上升趋势。
农林牧渔水利业生产人员的年龄结构变化较大。 1990年从业比重最大的年龄组是20-29岁年龄组，所占比重为32.2% ，到2010年已经变为40-49岁年龄组，所占比重为26.6% 。在过去20年中，总体来说16-29岁年龄组的农林牧渔水利业生产人员所占比重呈下降趋势，即越来越多的年轻人从事非农职业，只是在2005-2010年间， 20-29岁年龄组所占比重有上升趋势，即大批的农民工开始从非农职业中重新返回农村。 30-39岁年龄组的比重呈现先增加后降低的过程，而40岁及以上各年龄组的所占比重一直呈上升趋势。
生产运输设备操作人员中，所占比重最大的年龄组是20-29岁和30-39岁，这两个年龄组在过去20年间的比重变化呈反向趋势， 20-29岁年龄组比重从1990年最高的41.4%下降到2005年的25.7% ， 2010年上升到28% ，而30-39岁年龄组的比重从1990年的29.5%增加到2005年的34.9% ，再降低到2010年的29.2% 。 16-19岁年龄组的从业人员越来越少。
通过有关公式计算，我国从业人员的平均年龄从1990年的33.6岁增加到了2010年的39.8岁，各职业从业人员的平均年龄，单位负责人的平均年龄较高，但是呈现逐步降低趋势，从1990年的43.1岁降低到2010年的40.4岁，而其他职业从业人员的平均年龄都在上升，这与我国人口的年龄结构直接相关，其中平均年龄增速最快的是农林牧渔水利业生产人员，从1990年的33.7岁增加到2010年的43.5岁。
（4）受教育程度—职业结构演变
过去20年，我国教育事业飞速发展，尤其是自上世纪90年代末以来，高等教育的发展更是突飞猛进，政府和社会各界为国民提供了更多的受教育机会，如普通高等教育、成人教育、民办教育、职业教育、网络教育等，因此各职业从业人员的教育水平也不断提高。由于不同的职业类别对从业人员知识能力素质的要求不同，因此不同职业从业人员的受教育程度变化，在过去的20多年间也呈现不同变化。
1982年，单位负责人的受教育程度还是以初中和小学为主，两者所占的比重分别为42.8%和27% ，随着受教育水平的不断提高，这两种单位负责人的比重越来越低，到2010年，初中受教育水平的所占比重不到30% ，小学所占比重已经下降到5% 。与此同时，大专及以上的单位负责人比重呈线性上升趋势， 1982年所占比重为6.42% ，到2010年已经上升到39.2% ，是原来的6倍有余，而且到2010年，受过本科教育的单位负责人达到了16.25% ，即使是受过研究生教育的单位负责人也占有相当的比例（达到2%）。
专业技术人员的受教育程度也呈不断提高的趋势。 1982年专业技术人员还是以高中毕业生为主，所占比重为44.45% ，到2010年专业技术人员则主要以大专及以上毕业生为主，所占比重已经超过了60% 。从1982到2010年，随着教育事业不断发展，专业技术人员中的小学、初中和高中等受教育阶段的从业者比重日趋减少，而大专、本科以及研究生的比重日渐增大，到2010年，本科阶段的专业技术人员所占比重已经达到了26.63% 。
办事人员的受教育程度变化特征与上述两个职业相类似。 1982年办事人员还是以初中、高中毕业生为主，到2010年，大专及以上的办事人员所占比重已经达到了47.55% ，即使是本科生，其比重也接近20% 。与此同时，小学、初中和高中阶段的办事人员所占比重逐步降低。