食疗食补|入秋后该吃它了，号称“蔬菜王”，钙含量比鸡蛋高，初秋采摘正好 |

8月已过多半，上海的炎热丝毫不减，家里天天等我投喂的大人和小孩，也因为高温变得胃口减半，昔日桌上抢手的可乐鸡翅、小炒肉都变得无人问津，取而代之的是一道道爽口的凉拌菜和冰爽可口的绿豆汤。果然还是我国古人有智慧，顺应“二十四节气” ，择时而食，时令饮食，既能吃到当季最新鲜的食材，又能肠胃舒服浑身轻松。

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凉拌秋葵
入秋后，容易出现秋燥，因此入秋后的饮食应本着滋阴润燥、生津养肺的原则对饮食结构进行调整，多吃一些时令的新鲜蔬菜。入秋后该吃它了，号称“蔬菜王” ，钙含量比鸡蛋高，初秋采摘正好，它就是秋葵，一听名字就知道是秋天成熟，初秋时节正是秋葵最嫩、最适合采摘的时间，秋老虎时节，凉拌秋葵绝对是一道不可多得的美味。

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凉拌秋葵
秋葵，也叫咖啡黄葵，喜欢温热的地区，在湖南、湖北、广东一带广泛种植，因其营养价值和经济用途，被称为“蔬菜王” 。秋葵中，含有大量粘滑汁液，汁液中的果胶是可溶性纤维，润燥滑肠，口感滑嫩；除此之外，它还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的微量元素，其中每100克秋葵钙含量高达81毫克，比鸡蛋钙含量还高，是老少皆宜的理想蔬菜。

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凉拌秋葵
秋葵的做法很多，比如香嫩的秋葵蒸蛋、秋葵炒肉、秋葵蛋汤、凉拌秋葵、香炸秋葵，炎热的初秋，最爽口的莫过于凉拌秋葵了，下面就把凉拌秋葵的详细做法分享给的大家，一起来试着做一遍吧，学会了当季正好做着吃。

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凉拌秋葵
凉拌秋葵
【所需食材】
【食疗食补|入秋后该吃它了，号称“蔬菜王”，钙含量比鸡蛋高，初秋采摘正好】秋葵12根，约250克，大蒜30克，红椒10克，食盐、油醋汁、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉适量。

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所需食材
【具体做法步骤】
1、秋葵用清水冲洗2-3遍，冲洗干净，之后先把一小段凸出的蒂切掉，沥干水分。

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洗干净切掉凸出的蒂
2、锅中加入适量的水，大火烧开，之后下入少许的食盐（食盐是为了能提色，保持秋葵翠绿），下入秋葵，大火焯水1-2分钟，水稍微多一点，熟得更快。

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秋葵焯水
3、焯好水关火捞出，放入盛满凉水的盆中，多换几遍水，至水温至常温，放置冷凉备用。

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放入盆中投凉
4、大蒜放入东菱无线料理机中，用剥蒜的滚动球，放入大蒜，按下二档按键，去蒜皮；之后取出蒜皮，换成刀片，加入一小块红椒，和大蒜一起打成蒜末和红椒末。