牛肉|秋天就馋这碗粉，有菜有肉，鲜香爽滑，补充能量，一整天精神饱满( 二 ) 米粉|芹菜|生菜

3、腌制牛肉：牛肉洗干净挤干水分装盘，加入姜丝、适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉搅拌均匀。（加入少许生粉可以让牛肉的口感更嫩滑）。
4、分次加入适量水搅拌均匀，这个步骤是为了让牛肉吸饱水分，这样吃起来口感更滑嫩多汁。
5、最后加入适量油，这样可以保持肉的嫩度。

6、将所有食材和牛肉混合搅拌均匀了，腌制15分钟入味待用。
7、趁着腌肉的功夫，我们来煮米粉。锅里加入水煮开，放入提前泡软的米粉下锅煮开。
8、煮好捞出沥干水分，放入碗里待用。
9、汤锅里再加入适量水煮开，加入腌制好的牛肉片下锅煮开。
10、加入生菜和芹菜里一切煮断生，下少许盐调味，拌匀即可。
把煮好的蔬菜牛肉汤倒入米粉里，即可上桌享用。这样一道家常版的：牛肉米粉就做好啦。这样做出来的米粉爽滑劲道，牛肉鲜香嫩滑，还有芹菜粒的清香和生菜的爽脆，荤素搭配营养健康又美味，关键是做法还特别简单。早餐吃它营养耐饿，补充能量，一整天都精神饱满的。我们家人都很喜欢这道早餐牛肉米粉，每回做一大碗，上桌三两下就吃光了。牛肉可以提前腌制，放冰箱里冷藏，早上的时候把米粉煮好，然后煮牛肉蔬菜汤，搭配在一起就搞定了，简单营养又快捷，老少皆宜。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是东莞米粉，会比较硬，需要提前泡发，一定要用冷水泡泡30-60分钟都可以，煮的时候用正在烧开的水烫一两分钟就好了。
2、牛肉需要提前加入配料腌制入味，加入少许的生粉和油，这样腌制出来的牛肉口感更嫩滑。加少许水搅拌让牛肉吸收，这样煮出来的牛肉更鲜嫩多汁，口感更佳。腌制个15分钟，这样更入味一些。
3、沸水下腌制好的牛肉煮开，再下青菜煮断生即可出锅，不要煮太长时间，以免牛肉煮老了，影响口感。
【牛肉|秋天就馋这碗粉，有菜有肉，鲜香爽滑，补充能量，一整天精神饱满】4、这里做的口味比较清淡鲜香，小朋友老人都适合吃，喜欢吃辣的小伙伴，也可以搭配少许的辣椒一起吃，也是非常开胃的。