立秋|立秋了,遇见这水果别手软,婆婆每年买20斤,煮一煮放冰箱慢慢吃
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立秋了 , 遇见这水果别手软 , 婆婆每年买20斤 , 煮一煮放冰箱慢慢吃
8月7日是今年的立秋节气了 , 立秋节气到来 , 意味着最热最难熬的一段时间就要过去了 , 丰收和喜悦的秋天来了 , 夏去秋来一年又一年 。
生活在北方四季分明 , 季节变化很明显 , 这几天菜市场上多了南瓜、莲藕、红薯等秋天的蔬菜 , 葡萄、梨、柿子这些秋天特有的水果也悄然上市 。
而夏天的一些蔬果就要抓紧时间吃了 , 过了立秋节气没多久就会下市了 。 比如我非常喜欢的桃子 , 什么水蜜桃、李桃、黄桃、蟠桃等等 , 还能吃上几天 , 要抓紧时间吃哈 。
我婆婆每年这个时候 , 为了保存住着美味的桃子 , 都会买上二十斤 , 把它简单煮一煮做成桃子罐头 , 放在消过毒的罐头瓶子里 , 冰箱冷藏保存 , 半年都不会坏 , 就可以在秋天冬天慢慢品味甜蜜蜜的桃子了 。
今年由于大连的特殊原因 , 这段时间我不能回去品尝婆婆的黄桃罐头 , 今儿在早市看见这种李桃 , 才卖2块钱1斤 , 赶紧的买了几斤 , 回家便动手做了黄桃罐头 , 自己做的无添加剂吃着放心 。
自己做黄桃罐头 , 有人不太会操作 , 实际上还是挺简单的 , 但也有几个需要注意事项 , 做出来才能像买的一样漂亮好吃 , 您接着往下看 。
【自制黄桃罐头】
所用食材:桃子约3.5斤 , 冰糖150克 , 清水适量 , 盐少许
制作步骤:
1、我用的是这种叫做“李桃”的 , 里面桃子肉是黄色的 , 做桃子罐头不能选择太软的 , 要略硬一点的为好 , 先把桃子清洗干净 。
2、拿一个水果刀沿着桃子的中间划上一圈 , 一定要切到里面的果核 , 四周都要切到 。
3、两个手像两个方向用力将桃子掰开 , 要注意用力均匀 , 这样就把桃子掰成两半了 , 找一个小勺把桃子核挖出来 。
4、用刮皮刀削皮 , 再把桃子放在淡盐水中浸泡一会 。
5、锅中加少许清水 , 加入冰糖 , 大火烧开煮至冰糖融化 。
做桃子罐头最好用冰糖 , 冰糖有清热解毒、生津止渴、润肺止咳的功效 , 更适合干燥的秋天食用 , 用白糖则效果不一样了 。
6、把处理好的桃子放进锅中 , 注意水不要加太多 , 因为在煮的过程中 , 桃子本身也会析出水分 。
7、烧开后转中小火煮大约8~10分钟 , 用筷子插一下看看 , 桃子已经软烂就可以了 。
如果想长期保存 , 把罐头瓶子提前用热水烫一下消毒 , 桃子趁热连同汤汁一起倒入瓶中 , 倒扣晾凉 , 就会排除里面的空气 , 再放入冰箱冷藏保存半年是没问题的 。 我做的比较少 , 直接普通瓶子保存 , 用不了两天就吃完了 。
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