扇贝|立秋前后，遇到这海鲜别手软，肥美味道鲜，价格又便宜，别错过了
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【扇贝|立秋前后，遇到这海鲜别手软，肥美味道鲜，价格又便宜，别错过了】
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老话说“不时不食” ， 几乎任何食材 ， 在大自然中都有自己的生长规律 ， 吃东西讲究时令 ， 按着季节吃 ， 到什么时候就吃什么东西 ， 才是中华饮食文化的精髓之一 ， 时令的食材往往也是口感最好 ， 营养最佳的时候 。
立秋前后 ， 气温逐渐由炎热转凉 ， 很多海鲜、河鲜也逐渐到了最佳的食用期 ， 比如到了中秋节的时候的大闸蟹 ， 深秋时候的海鲈鱼 ， 都是时令的佳品 。 夏末秋初这段时间 ， 几场秋雨过后 ， 北方海域的生蚝、扇贝也到了最佳的食用期 ， 虽然没有冬季那么肥美 ， 但产量比冬季大的多 ， 价格也是相对便宜的 ， 而且还能爽快地吃着海鲜喝着啤酒 ， 其中滋味更是妙不可言 ， 可别错过这个好季节了 。
扇贝肉烧口菇所用食材：扇贝肉半斤 ， 半斤 ， 西红柿1个 ， 大蒜3瓣 ， 小葱1根；蚝油2勺 ， 胡椒粉1调羹 ， 糖、盐和鸡精适量 。
第一步：扇贝肉解冻后清洗干净 ， 扇贝会有一个黑色的黑色的砂囊 ， 是扇贝没有消化的藻类 ， 其实也是可以吃的 ， 但也可以剔除干净 ， 看起来会更干净清爽一些 。
第二步：口菇对半切开 ， 扇贝再次清洗干净 ， 西红柿去皮切丁备用 。
第三步：锅中烧水 ， 加入半勺盐 ， 将放入焯水3分钟 ， 去除草酸 ， 厚实的草菇焯过水味道也更佳 。
第四步：紧接着焯水扇贝肉 ， 扇贝焯水时间不能长 ， 进去几十秒就可以了 ， 以免缩水严重 。
第五步：锅中适量油 ， 放入蒜末和小葱段爆香 ， 口菇控水后倒入翻炒2分钟至熟透
第六步：加入西红柿丁和半勺白糖 ， 翻炒至西红柿变成糊状 。
第七步：加入焯过水的扇贝肉 ， 大火翻炒1分钟 。
第八步：最后加入2勺蚝油 ， 1调羹胡椒粉 ， 适量的盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
——老井说——海鲜配菌子 ， 鲜上加鲜 ， 味道是相当的不错 ， 加入了西红柿后 ， 汤汁也变得浓郁起来 ， 浇在米饭上特别的下饭好吃 ， 是一道不折不扣的下饭好菜 ， 现在扇贝肉卖的比较便宜 ， 可以多囤一些放在冰箱中 ， 随时都可以做出来一道好菜 。
厨艺有限 ， 多多指教 ， 吃好玩好 ， 明天见 。
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