笑看浮华|可不是一次醒面那么简单，掌握“三次醒发”，暄软有嚼劲，蒸馒头( 二 ) 蒸馒头

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小贴士：
1、蒸馒头，除了加酵母粉，还要添加白糖、白醋和食用油。
2、三次醒发的时间点要掌握好。
3、馒头蒸好以后，焖2分钟再打开锅盖。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。 #馒头#面团#白糖收藏
---【蒸馒头】---
准备食材：普通面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、白醋5克、食用油5克。
做法步骤：
1、把8克酵母粉和5克白糖放在碗中，加入500克35度左右的温水，把酵母粉和白糖融化开。和面的时候提前用温水把酵母稀释开，可以提高酵母的活性，加快面团的发酵速度，加白糖的目的是增加口感、促进发酵。
2、把1000克面粉放在面盆中，把融化的酵母水少量多次地倒入面粉中，再加入5克食用油，一边倒水一边搅拌，全部搅拌成面絮状后下手揉成面团，把面团揉光、揉匀，盖上盖子，放在温暖处进行第一次醒发。和面的时候加少许食用油，可以使蒸出来的馒头表皮更加光滑好看。
3、现在的天气比较暖和，一小时左右基本上就能把面团发至2倍大小。把面团醒发至两倍大小后取出，放在案板上揉搓排气，把面团中的气体完全排出。
4、把面团分成100克左右一个的面剂子，在案板上撒一些干面粉，把每个面剂子再次进行揉面，把每个剂子揉到表面光滑后整成馒头状，馒头全部揉好以后常温下进行第二次醒发，醒发的时间在5分钟。馒头想要好吃有嚼劲，一定要多揉，每个馒头胚子都要揉光揉滑。
5、蒸锅中加入35度左右的温水，在蒸锅水中加入5克白醋，把常温下醒发5分钟的馒头胚子放入蒸锅中，盖上盖子进行第三次醒发，这次醒发的时间也在5分钟左右。在蒸锅水中加入少许白醋，可以有效解决馒头发黄、不白的问题。
6、5分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟， 15分钟后关火，焖2分钟再开盖，又白又软、光滑有嚼劲的馒头就做好了。
小贴士：
1、蒸馒头，除了加酵母粉，还要添加白糖、白醋和食用油。
2、三次醒发的时间点要掌握好。
3、馒头蒸好以后，焖2分钟再打开锅盖。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。