香菇|几道美食家常菜，顺口不腻，美味至极，吃一次让你回味无穷猪蹄|牛肉

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泡椒牛肉
做法
1.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）
2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，
淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）
3.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段
4.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
5.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，
要不牛肉炒熟了会老）
6.牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
7.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1公分左右），翻炒
8.牛肉熟了就可以起锅了
肉酿香菇
材料：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法：
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可
红焖猪蹄
用料：猪蹄 500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
【香菇|几道美食家常菜，顺口不腻，美味至极，吃一次让你回味无穷】5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀.
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。