排骨|立秋将至,这肉要多吃,营养不上火,滋补不发胖,炖上一锅特馋人


排骨|立秋将至,这肉要多吃,营养不上火,滋补不发胖,炖上一锅特馋人
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【排骨|立秋将至,这肉要多吃,营养不上火,滋补不发胖,炖上一锅特馋人】
排骨|立秋将至,这肉要多吃,营养不上火,滋补不发胖,炖上一锅特馋人
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排骨|立秋将至,这肉要多吃,营养不上火,滋补不发胖,炖上一锅特馋人
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导语:立秋将至 , 这肉要多吃 , 营养不上火 , 滋补不发胖 , 炖上一锅特馋人
大家好 , 我是傻姐美食 , 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 不知不觉还有两天就立秋了 , 夏天即将结束 , 虽说到了初秋, 但是天气依旧炎热 , 甚至比夏天还要热 , 毕竟“秋老虎”可不是盖的 , 除了热还比较干燥 , 早晚有温差 , 所以初秋要适当的进补 , 能很好地去秋燥 , 舒服度过初秋天 。 今天就和大家分享一道特适合秋天吃的美食 , 营养不上火 , 滋补不发胖 , 炖上一锅特馋人 , 一起来看看具体做法吧 。
这道菜就是清炖排骨 , 到了秋天 , 食欲开始大增 , 这时可以常吃一些滋补美食 , 其中排骨就特适合秋天吃 , 有肉有汤 , 营养丰富 , 贵也要舍得吃 。 半年多没吃排骨了 , 今天花了100块钱买了3斤排骨 , 排骨怎么做才好吃?教你个简单做法 , 质嫩爽口 , 油而不腻 。
清炖排骨需要准备的食材:排骨、料酒、葱段、姜片、盐
具体做法:
第一步:先把排骨冲洗几遍 , 然后用盐水浸泡20分钟左右 , 能很好的去除血水 , 还会让肉质松软好吃 , 很多人都是直接焯水 , 难怪腥味重肉质老 。
第二步:锅内加水 , 排骨冷水下锅 , 加入去腥三件套 , 料酒 , 葱段 , 姜片 , 大火烧开 , 撇除水中的浮沫 , 炖排骨不要只焯水 , 需要先用盐水浸泡然后再焯水 , 这样排骨就超级干净了 , 汤汁更营养 , 香味也更浓郁 。
第三步:撇除浮沫后 , 盖上锅盖 , 大火炖30分钟左右 , 加入适量盐 , 切记盐不要提前加 , 这样肉质才会松嫩口感好 , 如果提前加盐 , 也是会导致肉质发老的 , 所以盐的顺序也要加正确了 , 也会影响排骨口感的好与坏 。
第四步:加盐后继续盖上锅盖 , 再炖15分钟左右出锅 , 看到排骨肉质变软烂就可以关火了 。 美味的清汤排骨就做好了 , 汤汁香浓 , 排骨软烂脱骨 , 香味四溢 , 馋哭了隔壁老王家的小孩 , 喜欢的朋友收藏试做一下吧 。
烹饪小贴士:1、排骨洗干净不要直接焯水 , 先用盐水浸泡20分钟 , 这是去腥的关键 。 2、焯水要冷水下锅 , 不能热水 , 大火烧开后 , 要撇除表面的浮沫 , 炖的汤才会白 。 3、不要提前加盐 , 炖30分钟再加盐 , 肉质鲜嫩又入味 。
立秋后这肉要多吃 , 贵也要舍得 , 比牛肉羊肉强 , 营养滋补不发胖 。 立秋气候干燥 , 隔三差五炖一锅排骨 , 吃点肉喝点汤 , 滋补不上火 , 营养不发胖 , 真是完美的食谱 。 炖排骨就分享到这里了 , 立秋后记得要多吃哦 , 喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 , 如果您也有炖排骨的小技巧 , 欢迎评论区留言分享 , 让更多朋友学习受益吧 。