排骨|立秋前后,条件允许的话,常给家人喝这碗汤,平稳度过季节交替
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立秋前后 , 条件允许的话 , 常给家人喝这碗汤 , 平稳度过季节交替
今天的三伏天比以往都要长 , 虽然现在还处于中伏阶段 , 可是还有几天的时间就要立秋了 , 所以说 , 今年立秋前后的日子 , 外面的天气仍然是很热的 。 天气炎热 , 大家的食欲和胃口不好 , 摄入的营养不全面 , 久而久之 , 身体的抵抗力就下降了 。
所以在饮食方面 , 我们还是要多多注意的 , 虽然天气热 , 但是补充营养不能落下 。 如果家庭条件允许的话 , 排骨这个食材是可以多吃的 , 排骨不仅鲜美好吃 , 还含有大量的蛋白质、骨胶原以及钙 , 特别的老少皆宜 , 可以为老人和孩子促进钙的吸收 , 还能够提高免疫力 。
排骨的吃法有不少 , 像红烧排骨、糖醋小排等等 , 这些虽然好吃 , 但是入口油腻 , 吃多了容易上火 。 所以我家的排骨都是拿来炖汤喝的 , 比如这道莲藕排骨汤 , 清爽鲜美 , 好喝不油腻 , 有汤有水 , 润燥下火 , 一碗下肚又舒服还过瘾 。 立秋前后 , 条件允许的话 , 常给家人喝这碗汤 , 平稳度过季节交替 。
【莲藕排骨汤】
所需食材:排骨、莲藕、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、清水、食盐
【排骨|立秋前后,条件允许的话,常给家人喝这碗汤,平稳度过季节交替】步骤一:排骨斩成块 , 放入清水中浸泡10分钟 , 捞出控水备用 。
步骤二:莲藕去皮洗干净切块 , 葱剥皮切段 , 姜去皮切片 , 干辣椒切成小段 。
步骤三:锅内添冷水 , 放入排骨大火煮开 , 直到煮出浮沫和血水 , 捞出排骨控水备用 。
步骤四:另准备干净的锅 , 放入排骨、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒 , 倒入适量清水 。
步骤五:大火煮开 , 换成中小火慢炖1个小时 , 倒入莲藕 , 继续慢炖20分钟 , 撒入适量食盐 , 最后慢炖5分钟 , 即可关火盛出食用 。
小贴士:
1、排骨浸泡可以泡出血水和脏东西 , 这样可以减少腥味 。
2、炖排骨汤的时候最好一次性把水添足 , 因为中途加水会影响排骨的口感 。
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