虾清洗干净 ， 剪去虾须 ， 用针挑去沙线 ， 用料酒和盐腌制；土豆去皮 ， 却成条状 ， 粗细就和小指那样就可以了 。
土豆条沾适量淀粉 ， 入锅炸制一下 ， 炸到金黄即可捞出沥油；腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉 ， 平底锅里放适量油 ， 将虾两面煎一下 ， 时间不要长 ， 变红就可以出锅；
香辣干锅虾
【辣椒|越吃越上瘾的家常菜，又香又鲜，越吃越解馋，超级下饭，特补钙！】锅里放少量油 ， 放切碎的干红辣椒和花椒 ， 炸出辣味后放葱姜 ， 然后放入土豆条和虾；放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下 ， 炒匀撒点香菜即可关火出锅 。

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