辣椒|越吃越上瘾的家常菜，又香又鲜，越吃越解馋，超级下饭，特补钙！花椒|土豆|萝卜

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花椒鸡丁

材料：鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、鸡精少量、油50克、鲜汤50克
做法：
1 ，将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用；
2 ，锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；
3 ，锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；
5 ，放入姜片、葱段、大蒜片炒香；
6 ，放入炸过的鸡丁一起炒；
7 ，加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤；加入青椒、红椒炒匀；
9 ，汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

干煸四季豆

主料:四季豆适量肥肉适量
辅料:色拉油适量盐适量鸡精适量老抽少许姜片少许
做法：
1、四季豆掐头撕掉筋，这二段洗净沥水。
2、热锅冷油，放入姜片，肥肉，炸出油脂
3、倒入四季豆翻炒一会儿
4、放入盐，鸡精继续炒
5、炒至变软有黄斑，加少许老抽再炒几下，盖上锅盖焖煮一会。
6、煮至完全变软熟透即可。

干锅土豆片

做法：
1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片，土豆片煎至两面都金黄即可
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片
3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精
5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出可

新鲜肉炖干萝卜片

春季是吃萝卜的季节，萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有''素人参''之美名。我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力，老少皆宜，谁吃谁知道哦！
配料:
干萝卜片1小把、新鲜猪肉适量、干辣椒3个、油适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、生抽适量、酱油少量、老抽少量、姜10g、大蒜3颗、花椒适量
烹饪步骤:
1.干萝卜片用温水泡发，多换水洗几次。
2.准备食材，猪肉切薄片，干辣椒切段，姜切片，大蒜切碎，花椒备用。
3.干萝卜片从水中沥干水分捞出备用。
4.锅中烧油，小火放入干辣椒姜蒜少量花椒，炒出香味。
5.刚刚炒的干辣椒姜和蒜用锅铲移至锅边，再将肉片倒入锅正中，肉片翻炒片刻，锅中食物一起炒。
6.放入盐，生抽，酱油，味精翻炒均匀。
7.将炒好的猪肉盛出备用。
8.锅中余油炒干萝卜片，炒制片刻加少量水和少量盐，炒出香味。
9.将刚刚盛出的肉片一起倒入锅中炒至均匀，放少量鸡精和味精。
10.锅中加入一勺冷水少量老抽，撒入几粒花椒，大火烧开后调小火收汁入味，大概在15分钟。
11.家常美味。

香辣干锅虾

材料：虾
步骤