辣椒|越吃越上瘾的家常菜,又香又鲜,越吃越解馋,超级下饭,特补钙!


辣椒|越吃越上瘾的家常菜,又香又鲜,越吃越解馋,超级下饭,特补钙!
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辣椒|越吃越上瘾的家常菜,又香又鲜,越吃越解馋,超级下饭,特补钙!
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辣椒|越吃越上瘾的家常菜,又香又鲜,越吃越解馋,超级下饭,特补钙!

花椒鸡丁

材料:鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、鸡精少量、油50克、鲜汤50克
做法:
1 , 将鸡腿纵向剖开 , 取出鸡腿骨 , 切成1.5厘米见方的块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用;
2 , 锅中放入较多的油 , 烧至5成热的时候 , 放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用;
3 , 锅中留2汤匙(30ml)的油 , 放入花椒、干辣椒炒香;
5 , 放入姜片、葱段、大蒜片炒香;
6 , 放入炸过的鸡丁一起炒;
7 , 加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤;加入青椒、红椒炒匀;
9 , 汤汁收干后 , 淋入1茶匙香油起锅 。
干煸四季豆

主料:四季豆适量肥肉适量
辅料:色拉油适量盐适量鸡精适量老抽少许姜片少许
做法:
1、四季豆掐头撕掉筋 , 这二段洗净沥水 。
2、热锅冷油 , 放入姜片 , 肥肉 , 炸出油脂
3、倒入四季豆翻炒一会儿
4、放入盐 , 鸡精继续炒
5、炒至变软有黄斑 , 加少许老抽再炒几下 , 盖上锅盖焖煮一会 。
6、煮至完全变软熟透即可 。
干锅土豆片

做法:
1、把土豆切片 , 过凉水 , 控干 , 锅中放入比平时炒菜多一倍的油 , 油微热煎土豆片 , 土豆片煎至两面都金黄即可
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片
3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油 , 加入两汤勺水 , 放入鸡精
5、下入土豆片 , 翻炒至没有水分 , 即可出可
新鲜肉炖干萝卜片

春季是吃萝卜的季节 , 萝卜干的维生素B、铁质含量高 , 是高级养生食物 , 有''素人参''之美名 。 我们隔三岔五吃一次 , 提高身体免疫力 , 老少皆宜 , 谁吃谁知道哦!
配料:
干萝卜片1小把、新鲜猪肉适量、干辣椒3个、油适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、生抽适量、酱油少量、老抽少量、姜10g、大蒜3颗、花椒适量
烹饪步骤:
1.干萝卜片用温水泡发 , 多换水洗几次 。
2.准备食材 , 猪肉切薄片 , 干辣椒切段 , 姜切片 , 大蒜切碎 , 花椒备用 。
3.干萝卜片从水中沥干水分捞出备用 。
4.锅中烧油 , 小火放入干辣椒姜蒜少量花椒 , 炒出香味 。
5.刚刚炒的干辣椒姜和蒜用锅铲移至锅边 , 再将肉片倒入锅正中 , 肉片翻炒片刻 , 锅中食物一起炒 。
6.放入盐 , 生抽 , 酱油 , 味精翻炒均匀 。
7.将炒好的猪肉盛出备用 。
8.锅中余油炒干萝卜片 , 炒制片刻加少量水和少量盐 , 炒出香味 。
9.将刚刚盛出的肉片一起倒入锅中炒至均匀 , 放少量鸡精和味精 。
10.锅中加入一勺冷水少量老抽 , 撒入几粒花椒 , 大火烧开后调小火收汁入味 , 大概在15分钟 。
11.家常美味 。
香辣干锅虾

材料:虾
步骤