烹饪|10余道菜肴精心挑选,真情分享,做给家人吃,幸福满满哒


曾经看到一篇文章中写道:“美食当前 , 总能有所思 , 或馋性千娇 , 食前观察、吃中思想、品后体煨 , 食为天性 , 静静地咀嚼 , 轻轻地回味 , 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 , 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 , 深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ,生活 , 慢慢地走 , 慢慢地过 , 生活不需要华丽的外衣 , 也不需要甜言蜜语 , 生活需要的是一日三餐吃好 , 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 , 为了满足每个人的不同饮食需求 , 每天精选不同菜肴分享给大家 , 一起为每天的精彩生活加油!
蚝油茄汁拌面
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本文插图
1.主料准备:番茄切成小块 , 胡萝卜切成小丁 , 豌豆焯水后捞出 。
2.蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙调成酱汁备用;锅里烧开水 , 将面条煮熟 。
3.将煮好的面捞出过凉水;锅里放油 , 烧至7、8成热后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒 。
4.炒至断生后放面条拌炒 , 随后淋入酱汁 , 翻炒出香味 。
5.放番茄 , 拌炒均匀即可 。
麻辣花椒鸡
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主料:鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料:大葱姜豆豉辣
原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 盐红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料:豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
做法:
1)将鲜花椒洗净后 , 用清水浸泡30分钟后 , 再倒掉水 , 继倒入清水再浸泡30分钟 。
2)三黄鸡去内脏洗净后 , 切成小块 , 沥干水 。 南瓜去皮切成小块 。 青笋去皮切成小块 。 葱切段 。 姜切片 。
3)锅中倒入油 , 烧至7成热时 , 放入葱姜爆香 , 倒入鸡块用铲子不停翻炒 , 大概炒5分钟后 , 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟 。
4)倒入豆豉辣酱 , 糖和盐 , 搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平) , 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 , 继续煮5分钟 , 待汤汁略收干即可 。
红烧鳝鱼
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烹调方法:红烧味型:家常味
一、原料主料:鳝鱼
调辅料:青笋 , 姜 , 葱 , 蒜 , 郫县豆瓣酱 , 盐 , 糖 , 味精 , 鸡精 , 酱油 , 料酒 , 鲜汤 , 胡椒粉 , 水淀粉 , 红油 。
二、制作步骤1、鳝鱼加盐揉搓 , 洗去粘液 , 斩成7~8cm长的节 。 青笋切5cm长的小一字条 。 姜切大片 , 葱切6cm长的节 。 豆瓣酱斩细 。
2、大蒜入开水锅飞水备用 。
3、锅置火上 , 注油烧4~5成热 , 下大蒜炸紧皮捞出 , 6~7成热下鳝鱼过油倒出 。
4、锅中留底油 , 下豆瓣酱 , 姜 , 葱炒香 , 掺汤 , 加盐 , 糖 , 味精 , 鸡精 , 酱油 , 料酒 , 胡椒粉吃味 , 下鳝鱼 , 青笋 , 蒜子烧耙入味 , 勾二流欠 , 淋红油起锅成菜 。
芝香菌菇拌面
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1.材料准备:西兰花撕小朵 , 焯至断生捞出备用 , 胡萝卜切丝 , 蒜切末 , 蟹味菇切自己喜欢的大小 。
2.锅里烧开水 , 放面条下去煮 , 一边煮一边用筷子拨动 , 以免粘连 , 煮好后 , 捞出放凉开水中侵泡一会 , 彻底凉透 。
3.锅里烧热油 , 爆香蒜蓉 , 放蟹味菇大火滑炒 , 调入1茶匙生抽 , 烹出香味 , 盛出待用 。