美之居|反而要趁热放！大多数人都不知道…，饭菜不仅不能等凉生活中

生活中，相信不少人都有这样的“好”习惯：吃剩的饭菜准备冷藏时，发现它们的温度比较高，便决定等到饭菜凉了再放进冰箱。
问其原因：一是担心对冰箱不好，有损使用寿命；二是担心热的食物水汽大，容易串味等。
家医君先把答案明确了：为了食品安全，饭菜应该趁热放冰箱！尤其是今年这个敏感时期，再加上夏天本身气温高，不到半小时细菌数量就能翻倍。
饭菜不仅不能等凉，反而要趁热放有科学研究发现：细菌最活跃的温度区是7℃~60℃ ，所以等菜凉了的这段时间，放得越久，安全隐患就越大。
当饭菜做好之后，温度会从100℃开始慢慢下降；当温度到60℃左右时，细菌就会悄悄滋生；降到30℃左右时，细菌更是会繁殖旺盛；当温度下降到7℃时，细菌就会进入所谓的休眠状态。
所以食物只有快速降温到7℃以下，才能最大限度减少食物中的细菌。
家医君建议，食物在温室下储存时间不宜超过2小时，也就是说在吃饭结束或做好第二天要带的便当之后，食物就应该立刻放置冰箱内。
实际上，冰箱近几年不断更新换代，功能越来越强大，制冷效果也大大提升。即便有可能增加其负担，但都是在冰箱正常运行范围内。
我们换个角度来想：一盘热菜的温度是80℃ ，放凉后是30℃ ，假设冰箱冷藏室温度为5℃ ，那么前者需要降低75℃ ，后者只需要降低25℃ ，前者给冰箱带来的负担是后者的3倍。
也就是说， 3盘放凉的饭菜没能给你的冰箱带来伤害，那即便是一盆刚出锅的热菜，同样不会伤害你的冰箱。
总之，我们不要小瞧了冰箱，它比想象中更强大。如果要说负面影响，最多可能就是“多耗几度电”了，这也就相当于多开几次冰箱门。
热的食物水汽大容易串味怎么破？如果饭菜温度高，可能在一段时间内，会使周围食物的温度升高。
因此，家医君建议大家，热饭菜要跟周边食物保持距离，看冰箱大小以及放置食物情况而定，冰箱大且空可以让热饭菜“住个单间” ，如果空间不够，建议给其他食物留出2厘米以上距离。
另外，建议用带盖的密封盒保存，密封的好处可以让食物不串味儿，还能减少水分蒸发，避免交叉感染等。
【美之居|反而要趁热放！大多数人都不知道…，饭菜不仅不能等凉】如果没有温度调节的，要注意冰箱内的食物存储不能太满，冰箱不是“保险柜” ，及时做好卫生清洁，能够保证冰箱良好的制冷效果。
#真相来了##家庭医生超能团#
参考资料：
[1]饭菜一定要凉了，才能放冰箱吗？养生专家：错！这4个误区都要改.爆炸营养彭鑫蕊