酸梅汤|民国时老北京的消暑方式吃冰棍喝汽水最爱的还是酸梅汤( 二 ) 酸梅汤|汽水|冰棍|冰淇淋|北京

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尽管作为舶来品的冰棍、冰淇淋，汽水已经风行大地，但老北京对于酸梅汤的需要却并未削减。

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酸梅汤作为老北京名气最大，历史悠久的夏日消暑饮品，因为它材料天然，口感浓郁，而且是经过热水煮沸之后再冰镇降温，比起当时的冰棍、冰淇淋、汽水等更符合夏日卫生。而且售卖酸梅汤的还有不少老字号，最看重的就是信用，往往宁愿卖完后不卖，也绝不使用没有烧开的水制作或使用劣质材料。
【酸梅汤|民国时老北京的消暑方式吃冰棍喝汽水最爱的还是酸梅汤】

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过去老北京酸梅汤最出名，价格也最高的店铺名叫信远斋，当时他售卖的除了酸梅汤还有酸梅膏、酸梅露，可以由顾客购买后带回家中自行冲饮。

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可以说进入20世纪以后，老北京的消暑方式已经与我们今天几乎没有什么区别了。
不过夏日里消暑饮品的巨大利润也让一些不法分子从中看到了获取不法利益的机会，趁机以次充好。

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1934年北京马记汽水公司因为市面上出现了大量打着他们品牌的假冒汽水不得不登报声明。 “本公司苦心经营数十年之久，营业日见发达。所制各种汽水质高水洁味纯，久蒙各界赞美，称为唯一卫生饮品。近有无耻奸商数家竟敢以劣品混充本公司牌号及狮子商标，影响本公司营业事小，有害市民健康实大。刻正依法起诉，禁止出货追究赔偿，为冒充商标牌号危及社会者戒凡。各界士媛在平饮本公司汽水者，请认明瓶盖狮子商标。 ”

酸梅汤|民国时老北京的消暑方式 吃冰棍喝汽水 最爱的还是酸梅汤( 二 )

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