【爱历史】清朝的大年三十到底吃什么？乾隆皇帝吃的满汉全席为何都是肉食？

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对于绝大多数现代人而言，古代的皇帝绝对是一个让人向往的职业，原因无他，因为身为皇帝拥有最高的权力，而且还拥有所有最好的享受。当然了，现代人对权力没什么感觉，可能未必会向往最大的权力，但是一听到皇帝能够拥有最多的享受，立刻就会眼前一亮。数不清的金银珠宝自然不在话下，全国最好的美女也无需最严，最最重要的是皇宫里面还有数不清的美食。
正如一些影视作品所演绎的那样，皇帝一开餐，那就是几百道菜轮番上，比逛菜市场还要热闹。那么问题来了，在真实的历史记载中，皇宫伙食真的有这么好吗？以清朝的大年三十为例，让我们来看一看皇宫中到底是怎么吃饭的？

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众所周知，清朝是封建王朝最成熟的阶段，这一时期宫廷的制度已经基本完备，皇帝更是在吃喝拉撒这方面被完善到了极点。而且，在大年三十这一天，皇帝不仅仅可以享受远超过平时的待遇，同时这一天也会过得相当热闹，大家会一起享受宫廷里面的美食盛宴。那么大年三十到底是怎么度过的呢？
首先，大年三十的饭菜准备工作，从正午12点就开始了。为什么要这么早就准备呢？原因很简单，因为皇帝平时吃饭就需要108道菜，如今大年三十，诸多宗室成员都会来聚会，所以宫廷里面需要准备超过400道菜。而且得注意，这还只是第1轮饭局，大年三十一共有三轮饭局。

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其次，为了照顾皇帝们，一定要吃到最新鲜的饭菜，所以最开始摆上来的一定是凉菜，然后所有的菜都陆续准备，一点一点的被端上来。不过这里面有很多的讲究，例如盘子该怎么摆，不同的位置有不同的讲究。有些太监就曾经留下回忆录，仅仅只是摆盘子阶段，就需要两个小时。
等到一切准备就绪以后，皇帝就带着自己的后宫成员以及宗室成员开始聚餐。当然了，在这一过程中，宦官们会挨个的报名字，首先自然是皇帝驾到，然后按等级皇后和四妃进场。
等到宗室成员到来的时候，他们也需要挨个的磕头和报名字，总而言之，吃饭之前先跪拜一通再说。

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好不容易等众人的名字报完了，头也磕完了，那就坐下来吃饭。可是如果大家能够亲临现场的话，会惊讶的发现，皇帝的伙食还的确有些另类。在餐桌上居然有大量的肉食，而且如果我们在乾隆皇帝之前，还会出现很多现代人吃不惯的食物。据说原因是他们深受老祖宗传统的影响，不知道是通古斯人还是女真人，他们保留了大量原始的习惯。哪怕是乾隆年间实行满汉全席，也依旧保留了大量的肉类食物。

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所以我们抬头望去，居然有1/3的肉类食物，个个都很油腻，绝对是现代人所不能接受的。记得有宫廷的文献记载，仅仅是乾隆年间的大年三十的食材准备中，包含了65公斤的猪肉， 20斤的羊肉， 15斤的卤肉等，总重量超过200斤。这还是乾隆时期进行了汉化改革的结果，我们不敢想象在康熙时期那场面有多么油腻。
当然了，对于当时的成员来说，他们肯定不会在乎这些，只想着赶紧开餐。但这里的题句，即使大家都饥肠辘辘了，可是却没有人会闹腾腾的去夹筷子。按照史书记载，皇宫里的宴会就好像吃自助餐一样，每个人都不得去夹菜，全部都只能由旁边的宦官和宫女负责帮忙。

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而且和末代皇帝溥仪一样，大多数人吃菜只能吃一两口，超过第三口就叫没规矩。因此这就是一个浅尝辄止的过程，没有人可以大快朵颐。对于现代吃货来说，肯定会有些不太能接受。不过，菜桌上有400道正菜以及两三百道小菜，每样吃一两口，那也还是吃得饱的。而且正如宫廷设计之初的想法，每样一道美食，合起来就是尝尽人间百味。
但说实话，我们现代人很难想象那是什么样的场景，虽然非常的热闹，可是每一个人都非常的拘束，吃饭也都是细声细气的。也许这就叫做贵族风范吧。