烹饪|好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃


曾经看到一篇文章中写道:“美食当前 , 总能有所思 , 或馋性千娇 , 食前观察、吃中思想、品后体煨 , 食为天性 , 静静地咀嚼 , 轻轻地回味 , 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 , 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 , 深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ,生活 , 慢慢地走 , 慢慢地过 , 生活不需要华丽的外衣 , 也不需要甜言蜜语 , 生活需要的是一日三餐吃好 , 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 , 为了满足每个人的不同饮食需求 , 每天精选不同菜肴分享给大家 , 一起为每天的精彩生活加油!
砂锅娃娃菜
烹饪|好吃的家常下饭菜,食材便宜有营养,简单好学,多做给家人吃
本文插图
材料:娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉、姜片、蒜片、鸡油、鲜汤
做法:
1、取整棵娃娃菜洗净 , 先入沸水锅里煮熟了捞出 , 然后切去根部(这是便于成菜后搛食) 。 卤熟的带皮猪五花肉切成小条 。
2、取砂锅上火 , 放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香 , 掺入调成咸鲜味的鲜汤后 , 放入娃娃菜和卤五花肉条 , 等盖上锅盖煲至滚烫时 , 揭盖并撒上葱花即成 。
爆炒鱿鱼
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材料:元葱 , 青椒 , 姜丝 , 蒜末 , 鱿鱼 , 料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去 , 再把鱿鱼须切成小段 , 鱿鱼改花刀 , 我这个花刀技术太差 , 刀切的纵横密集一点 , 出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段 , 准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油 , 大火烧热 ,, 先炒配料 , 再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒 , 加料酒及调味起锅!
香辣豆豉拌蛏肉
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材料:蛏子;大蒜;生抽;醋;香油;葱;姜;干红辣椒;豆豉;
做法
1蛏子清洗之后 , 在淡盐水中浸泡1小时 , 去除泥沙;入锅 , 添加没过的水;大火煮开;剥壳取肉 , 并撕去蛏肉外沿的黑线 。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉 , 捞出沥干;大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;浇在蛏肉上拌匀 。
3葱姜切丝 , 干红辣椒切段 , 豆豉切碎;起油锅 , 爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;倒在拌好的蛏肉上;撒上香菜段 , 拌匀即可 。
香辣烧鱼块
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材料:青鱼中段、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱
做法:1、鱼块去鳞去肚洗净 , 沥干 , 在鱼段背上横划几刀 , 用盐 , 料酒腌制10分钟 。
2、用厨房纸擦去表面腌汁
3、锅里油热 , 放入鱼块 , 两面煎一下 , 放入适量料酒 , 小半碗清水 , 放入姜 , 葱 , 蒜;放入老抽 , 先抽 , 糖 , 几滴香醋 , 2小勺油辣椒;大火煮开 , 中火煮至汁稠;
4、撒些葱段即可盛出 。
凉拌素四样
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材料:土豆40克 , 豌豆25克 , 黑木耳8朵 , 樱桃萝卜5块 。 干辣椒2克 , 洋葱5克 , 盐1克 , 食用油4克 , 酱油4克 , 麻油2克 , 味精1克 。
做法
1 。 主要成份:黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯 。
2 。 土豆片、樱桃萝卜片
三.热水锅 , 豌豆煮水 , 冷水色 。