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荷兰豆的营养价值
1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍 ， 但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多 。
2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克 ， 约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量 ， 但按每一克蛋白质计算 ， 荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍 。
3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低 ， 因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙 。 含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果 ， 大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙 ， 因为在钙摄入不足的时候 ， 如果摄取大量的磷 ， 会影响钙的吸收和利用 。
荷兰豆的食用效果
1.防癌抗癌
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