食疗食补|大暑后，遇到此物必买3斤，每天炒一盘，视力好了，正当季别错过 |

大暑节气以后，有许多蔬菜全部上市，很多时令蔬菜错过太可惜，比方说最受欢迎的红薯叶，以前用来喂猪吃，现在成为餐桌上的热门菜，既可以清炒，还可以搭配腐乳一起吃，味道超级美味，而且营养价值特别高，孩子吃了视力有好转，这道菜吃了都不会长赘肉，错过实在太可惜。

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今早在菜市场购买蔬菜，一次性购买3斤，才2块钱一斤，今天分享一道红薯叶的新做法——腐乳红薯叶，吃起来鲜香爽滑，吃起来特别有味道，好处多多，适合夏季来食用。大暑后，遇到此物必买3斤，每天炒一盘，视力好了，正当季别错过。

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【腐乳红薯叶的具体做法】
购买食材：红薯叶需要选择叶片翠绿，没有发黄的叶片，根茎没有枯萎的红薯叶，最好是当天采摘，当天食用，不要购买隔夜的红薯叶，准备腐竹4块，小米椒3个，香油和食用油少许，一小勺蚝油，食盐和鸡精少许，其他调味品。

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烹饪难度：难度不高，只需要8分钟左右出锅。

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烹饪步骤1：将买回来的红薯叶去掉根部，将红薯叶用清水洗一遍，准备好一个容器，里面加上清水，撒上食盐搅拌。
烹饪步骤2：将红薯叶放入盆中，将红薯叶在盐水浸泡10分钟，用手掐成2段，清水洗净后沥干。

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烹饪步骤3：将几个大蒜头去掉皮，大蒜头剁成细末， 4个小米椒也洗净，小米椒切成一个个圈圈，将腐乳夹出来，准备好全部食材，开始烹饪这盘腐乳红薯叶。
烹饪步骤4：将锅烧到6成热，调入一些食用油，加上一些蒜末，小米椒煸炒片刻。

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烹饪步骤5：将一些红薯叶倒入锅中，等待红薯叶叶片变软，均匀翻炒几下。
烹饪步骤6：加上几块腐乳（需要将腐乳压碎），将腐乳和红薯叶融合，调入一些蚝油，搅拌均匀。
烹饪步骤7：撒上食盐1勺，鸡精一勺，适量胡椒粉，翻炒均匀即可。

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小魏养生厨房小贴士：红薯叶是纯天然的蔬菜，但是容易长虫眼，很多人会打一些农药，需要将盐水泡一泡，食盐起到杀菌毒素的作用，这样吃起来安全放心。炒红薯叶需要热锅冷油，大火爆炒，加上蒜头和小米椒煸炒，腐乳要压碎，先炒红薯叶，后加上入味，出锅前加上蚝油，食盐，鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
【食疗食补|大暑后，遇到此物必买3斤，每天炒一盘，视力好了，正当季别错过】

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推荐语：红薯叶是夏季常见的绿色时蔬，搭配腐乳吃起来更加入味，超级营养美味，特别下饭，而且红薯叶含有多种矿物质和维生素C ，对于人们改善视力很有帮助，孩子记得要多吃这盘蔬菜。红薯叶被人称为“长寿菜” ，吃了也不会长胖，还可以吸附肠道多余油脂，对于控制体重也有帮助。