苹果|广东人太会煲汤了,加一个苹果,营养又美容,出锅连汤汁都不剩
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大家好 , 本次要分享的美食制作是一道在夏季非常解腻的鲜汤 。 广东省 , 作为我国粤菜的起源之地 , 有着非常多的美食 , 其中 , 汤类是广东人最拿手的一类菜肴 。 对于煲汤 , 广东人非常懂得如何将食材进行合理搭配 。
这不 , 这两天由于天气太炎热 , 导致我一点食欲都没有 , 于是我那来自广东的舅舅 , 便给我煲了一锅汤 , 没想到 , 舅舅做出来的汤实在是太美味了 , 我一次性就喝上了两大碗 。 在我的央求下 , 舅舅就把制作这道鲜汤的秘方通通告诉了我 , 下面就跟着我一起来学习一下吧!
【胡萝卜苹果排骨汤】【制作食材】苹果、排骨、胡萝卜、生姜、食盐
【方法及步骤】
1、首先 , 我们要提前到菜市场中购买上适量的排骨 , 在挑选的时候 , 一定要注意观察排骨的新鲜程度 , 防止买到已经放置了很长时间的 , 那样的排骨用来炖汤的话 , 会让做出来的味道大打折扣 。 买回来后的排骨 , 要用清水多淘洗几遍 , 把里面的血水给充分的洗出来 。
2、起锅 , 锅内加入适量的清水 , 然后将排骨直接冷水下锅进行焯水 , 再加入几片姜片 , 起到一定的去腥效果 。 在煮制的过程中 , 排骨里面的杂质会聚集在水的表面上 , 这时我们要用勺子把煮出来的血沫给全部撇去 。处理干净后 , 让排骨在锅中继续煮上两分钟 。 等煮好后 , 将排骨沥干水分捞出来 , 放入一个筛子中 , 并放到水龙头下 , 将排骨表面的杂质给冲洗干净 。 接着 , 我们要准备上一个砂锅 , 如果家里没有砂锅的话 , 也可以采用大锅或者是其他锅都可以 。
3、将洗干净的排骨全部倒入砂锅中 , 然后准备上一根胡萝卜 , 将其去皮清洗干净以后 , 斜刀切成滚刀块 , 全部切好后 , 放到锅里;下面我们还要备上一个苹果 , 把它切分成四小块 , 再用刀将核给剔除掉 。苹果这道食材虽然是水果 , 但是也可以将其用来一起煲汤 , 能使做出来的汤更加的香甜 , 以前没有试过的朋友可以去尝试一下哦 。 最后把切好的苹果也一起放进砂锅中 , 再倒入多一点的清水 , 盖上盖子 , 大火煮开后转小火继续煮上一个小时 。
4、等时间到 , 把盖子打开 , 这时汤已经煲好了 , 我们只需往里面加入适量的食盐简单调味即可 , 不需要放入过多的调味料 , 加入其他的调味料容易抢味 , 对汤本来的味道有一定的影响 , 一定要注意哦 。制作好以后的汤 , 喝起来会有一股香甜的水果味 , 在如此炎热的夏季来上一碗 , 开胃又解暑 , 特别适合那些喜欢喝排骨汤但又觉得油腻的朋友 。 并且这道汤的制作方法也是非常简单的 , 如果你已经学会了的话 , 赶快买上一些排骨给你家里人也煲上一锅吧 。
【小贴士】
1、排骨先经过焯水再进行炖煮 , 可以有效的减少其内部的腥味 。2、苹果这道水果的加入 , 能使做出来的汤有一股甜甜的味道 , 特别的解暑 。
3、在调味时 , 放上少许的食盐即可 。
【苹果|广东人太会煲汤了,加一个苹果,营养又美容,出锅连汤汁都不剩】
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