吃货|小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？ |小龙虾|

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关于它的传言不绝于耳
一边垂涎于它的美味
一边提心吊胆地想着
小龙虾的头能吃吗？虾黄能吃吗？
听说小龙虾很脏
里面堆积着排泄物和寄生虫？
还重金属超标？
今天就让小编我来解答这些问题！
小龙虾，学名：克氏原螯虾
原产地：美国南部和墨西哥北部
上世纪30年代经日本引入到我国
但是，现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，野生的比重极少。
近年来，我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。根据近几年部分省市的市场抽样调查结果显示，绝大多数市售的小龙虾铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全限制内。
不建议吃！
一般来说，重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官—肝脏。

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建议去掉！
虾线是虾的消化道，一切生物体的消化道里或多或少存在未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。
所以，通常建议在处理虾的时候把虾线去掉。
虾黄最好和头一起丢弃，别吃！
虾黄既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。（但是真的很香）

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知道了这些“吃虾”小知识
终于可以放心大胆地吃小龙虾了
虽然很好吃，但是我们也要注意哦
莫要贪吃~

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【吃货|小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？】