绿豆|#夏日开胃餐#VC之王酸辣绿豆芽米醋|小葱|花生油|绿豆|辣椒油

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酸辣开胃的凉拌绿豆芽可是补充VC的首选绿豆在发芽过程中，VC会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以，绿豆芽的营养价值比绿豆更高一些。还有清热解毒、美容减肥、防癌抗癌的功效哦！
By 开心食记
用料

绿豆芽 300克
大蒜 3瓣
小葱 1根
生姜 1块
盐 1小勺
鸡精 1小勺
辣椒油 1小勺
花生油 1勺
花椒 1勺
生抽 1大勺
米醋 1大勺

做法步骤

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1、绿豆芽清洗干净，放入热水中焯烫两分钟，捞出过凉水，挤干水分后备用

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2、大蒜和生姜磨成茸，小葱切成葱花儿，放在挤干水份的绿豆芽上

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3、再加入盐+鸡精+辣椒油，铁锅中放入花生油和花椒爆香后浇在蒜末葱花上

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4、加入生抽酱油和米醋拌匀即可，酸辣开胃，低脂低卡超好吃
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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