中国中药|4000亿茶饮市场，为何无法诞生巨头？( 二 ) 中国中药

动辄数千元一斤的茶叶，能消费的起的人还是少数，而且这些茶大多当做礼品在朋友之间互相赠送，消耗量有限。中国巨大的原叶茶市场还需要口粮茶来撑着。口粮茶的售卖跟农产品售卖无差，没有稀缺性价格自然上不去，单位利润也不行，同质化竞争严重，再加上茶叶品种、产地、产能的限制、季节的影响，很难有某个大品牌脱颖而出。
在我国7万家茶企业里，茶农自建的小作坊仍是现在茶行业生产的主力军，他们包揽了种植、加工、包装、物流、营销等几乎所有环节。茶叶的掺假、价格乱象多出现在这些企业之中。目前原叶口粮茶的工业化程度很低，靠手工采摘茶叶，加工过程靠人工把控，炒茶设备需要自行研发，而且由于采茶的季节性特点，一年最多用6个月……这些因素严重制约了企业的发展规模。
资本市场上，原叶茶企也很被动。去年5月底，中国茶叶、八马茶业、澜沧古茶相互争夺A股“茶叶第一股” ，结果都未成功。今年原定于6月3日上会的澜沧古茶，在6月2日向证监会申请撤回申报材料。目前，行业内仅有龙润茶、天福茗茶、信阳毛尖等在港股上市， A股4000余家上市公司，却等不到一家传统茶企。
究其原因，除了个别茶叶流通企业，大部分的茶企如八马茶叶、七彩云南都是聚焦于铁观音或普洱茶等一个细分品类，整体收入规模偏小，业绩增长不尽如人意，所以资本市场的热情度不高。
但原叶茶市场绝非砒霜。根据FBIF食品饮料创新论坛公布的数据，原叶茶近五年来增长率为8.1%；预计未来五年增速将进一步提高至11.3% ，突破3000亿元。这片市场的前景同样振奋人心，只是中国茶企需要的是像立顿、Tetley、Twinings这样的品牌。
【中国中药|4000亿茶饮市场，为何无法诞生巨头？】很多人都听说过“一个立顿抵中国7万家茶企”这个流传甚广的说法，立顿通过把茶叶放入茶包，改变了人们的喝茶方式，俘获了一众消费者。艾媒咨询的数据显示，从2017到2020年，袋泡茶的销售额从12.7亿增长到了128.7亿，年复合增长率高达78.4％， 2020年茶包的线上销售额占据了中国原叶茶市场的86％，远远超过原装茶叶。袋泡茶是一个无比庞大的赛道，所以连奈雪等新茶饮品牌都想要挤进袋泡茶市场。
袋泡茶通过丰富的口味调和，将茶叶与花香、果香结合形成多变的口感，也形成了市场热潮。但中国袋装茶想要真正走向世界，需要解决的是工业化和标准化的问题，如何将“玄妙”的口味标准化，如何为行业制定清晰的标准才是原叶茶市场亟需解决的问题。
原叶茶市场最靠近茶叶种植的上游，有些分析中甚至将原叶茶市场归入种植和农业市场，这种归类思维极大的限制了原叶茶市场的想象力。原叶茶虽然像个老态龙钟的爷爷，但只要解决了标准化、品牌的问题，还是有非常大的想象力的。
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即饮茶：市场中的寒霜？
即饮茶市场不是一个很容易进入的领域，这一点从农夫山泉在即饮茶领域的曲折经历就能看出。 2006年， “农夫茶”在韩国人气明星李英爱的加持下，依然推广困难，最后只好停产；2011年的东方树叶被网友封为最难喝的茶；2016年问世的茶π算是个例外，如今它是近五年冲进即饮茶销售前十名的唯一新品牌。
即饮茶不止开局困难，与高增长的茶饮市场背道而驰的是即饮茶近五年来复合增长几乎为0 。 2020年受疫情影响甚至出现负增长，预计未来5年逐步恢复到疫情前水平，约1200亿元。
自上世纪九十年代末，在饮料巨头王老吉、加多宝、统一、康师傅的主导下，再加上娃哈哈、今麦郎等诸多品牌的推波助澜，即饮茶市场一度非常兴旺。诞生之初的即饮茶中往往添加了大量的糖、色素等添加剂，这种茶是即饮茶的1.0版本。随着市场对口味的疲惫和对健康的需求，含糖茶饮料的市场热度逐渐降低。
2014年，茶饮料市场的发展特征从过去的“量价齐升”向“价值竞争”转变，新派果味茶与果汁茶让茶的味道丰富起来，即饮茶进入2.0时代。中国茶饮料市场一方面通过占位4-5元的价格带，以更好的利润空间重新激活渠道；同时突出产品本身的创新力与时尚性，激发95后、00后新一代消费者的消费意愿， “卖萌”的小茗同学与茶π的崛起印证了这一逻辑。
在茶饮比较成熟的日本，无糖茶的比例达到70% 。但中国的无糖茶市场并不乐观，从1997年日本三得利乌龙茶进入中国开始算，无糖茶饮一直没有掀起太大波澜。 2004年统一茶里王进入大陆， 2010年可口可乐和雀巢推出原叶茶， 2012年康师傅推出本味茶庄， 2013年统一推出茗茗是茶，但最后都以下线告终。 2011年推出的东方树叶是无糖茶市场为数不多的幸存者。