食疗食补|它是天然“护肝菜”,每天炒一盘，养肝护肝，肝脏越来越健康 |

土豆是一年四季都很常见的食材，由于价格低廉、营养丰富，因此很受人们的喜爱。其实，说到土豆，估计很多人都能够想到很多做法，比如说土豆丝、烧土豆、烤土豆等等，无论是哪一种土豆做法都非常美味。事实上，土豆不仅仅只是好吃，它的营养价值也很高，它作为一种薯类，其里面含有的膳食纤维非常高，能够很好的促进肠道蠕动，同时还有助于治疗和预防便秘。此外，土豆还能够为人体提供足够的热量，其可以作为一种蔬菜，亦可以作为一种主食，能够为人体提供每天的营养所需。

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家常烹饪土豆的方式有很多，不过对于小编来说，最爱的还是土豆片，炒制的时候搭配一些其它的食材，不仅美味，而且营养也得到了全面的升级。那么今天小编要为大家分享的就是一道青椒土豆片炒猪肝，这道菜肴当中加入了猪肝和青椒，一方面色泽非常好看，另一方面营养价值也非常高，尤其是猪肝，它的维生素A含量十分丰富，无论是老人还是孩子，多吃一些猪肝是很有好处的。下面就来跟大家具体说说这道青椒土豆片炒猪肝的做法，一起来看看吧！它是天然“护肝菜” ，每天炒一盘，养肝护肝，肝脏越来越健康。

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【青椒土豆片炒猪肝的做法介绍】
食材：土豆1个，青椒2个，猪肝150克，生抽1勺，葱1棵，大蒜3瓣，生姜2片，盐、料酒、淀粉适量

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第一步：买回来的猪肝放入到清水中浸泡，尽量浸泡2个小时以上，期间要不断的换水，这样才能够将猪肝的血水全部浸泡干净。浸泡之后的猪肝切成薄片，放入到碗中，加入一些盐、料酒、生姜、淀粉、生抽进行腌制，一般需要腌制15分钟以上，这样猪肝才比较入味。
第二步：新鲜的土豆去皮，切成厚薄均匀的片，将青椒同样切成比较大的片，把所有的食材全部放入盘中备用。

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第三步：锅中倒入适量的清水，烧开之后，快速将猪肝倒入锅中，当猪肝完全凝固之后，焯烫2分钟左右将其捞出备用。
第四步：炒锅烧热，倒入一些食用油，在里面加入姜片、葱、大蒜爆出香味，然后倒入猪肝翻炒几下，将土豆片放入锅中进行翻炒，由于土豆片的成熟速度比较慢，所以可以在锅中加入少量的水炖煮一会，当看到土豆片变成透明色之后，将青椒倒入锅中，加入适量的盐，把所有食材翻炒均匀即可盛出装盘。

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小贴士：
烹饪这道青椒土豆片炒猪肝时，一定要注意猪肝必须要提前处理好，毕竟猪肝这种食材腥味比较重，处理不当的话会导致整道菜肴的味道大打折扣。此外，猪肝在前期焯烫的时候，由于腌制时放入了一些淀粉，所以当猪肝在倒入水中之后，一定不要快速搅拌，这样会导致淀粉全部脱落，这样处理之后的猪肝吃起来口感不够滑嫩，整体菜肴的味道也会下降。

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【食疗食补|它是天然“护肝菜”,每天炒一盘，养肝护肝，肝脏越来越健康】
推荐语：俗话说吃啥补啥，吃猪肝可以补肝养肝，猪肝富含丰富铁元素，维生素A等许多物质，既可以滋补气血，强健身体，而且对于改善视力有一定的重要，对于一些长期用眼的小伙伴，猪肝绝对是首选。而且猪肝含有多种矿物质和氨基酸，都是人体必要的营养物质，还可以保护肝脏，排出肝肾淤积毒素，让你的肝脏更加健康。