罗集食|这才是真正的“补钙王道”，孩子吃了身高窜一窜，骨头汤算什么小的时候孩子就喜欢挑食可是个大毛病

小的时候孩子就喜欢挑食可是个大毛病，不爱吃蔬菜只喜欢吃肉或者鱼虾什么的可不是好事情，蔬菜主要就是给咱们人体提供维生素的，没有维生素的摄取，孩子的抵抗力就会低下，也会导致营养不均衡，个头长不高，喜欢生病等等问题。为了让孩子健康的成长，我们该管的还是要管，孩子不喜欢吃蔬菜就换个方式什么的做给他吃，前几天跟孩子一个班级的妈妈给我分享了一道豆腐做的菜，说是营养非常的高，主要是她家的孩子整整比我家孩子高出一头，看来一定是给孩子补充的营养非常的足，回到家就赶紧的开始做这道菜， 1周给孩子吃个2、3次一定会有效果的，再看看这其中的营养，怪不得会有效呢。

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这道菜就是鹌鹑蛋酿豆腐，鹌鹑蛋是比鸡蛋的卵磷脂含量还要高出3-4倍的，这个卵磷脂和脑磷脂都有健脑的作用，所以给孩子吃鸡蛋不如多给孩子吃一吃鹌鹑蛋，而且鹌鹑蛋的营养分子比鸡蛋的小，更容易被人体所吸收，它还有"动物中的人参"的称号呢。不仅是孩子吃了可以健脑，像是经常的贫血，月经不调的女孩子可以多吃，都有一定的调补作用的。那就看看这道菜到底是怎么做的吧。

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【菜名】：鹌鹑蛋酿豆腐
【所需食材】：鹌鹑蛋12个，北豆腐1块，大蒜3瓣，小葱2棵，盐适量，蚝油1勺，白砂糖3克，番茄酱5克，生抽1勺，十三香2克。
【制作步骤】：
1、先把1整块的北豆腐切成四小块，把豆腐取出一小块再切成三个厚一点的片。把其他的3片也切好。

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2、把鹌鹑蛋拿出来洗干净， 4块豆腐切成了12个厚片，所以就用了12个鹌鹑蛋，大蒜跟小葱也切好。

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3、锅里面烧开水，将豆腐放进去烧开，焯水1分钟就可以捞出。

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4、豆腐晾凉了以后用圆形的裱花嘴在豆腐的中间位置压出一个圆圈，把其他的豆腐都依次压好放进平底锅里面煎。

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5、把豆腐的底部煎金黄了以后翻过来，再将鹌鹑蛋磕到豆腐的中间圆圈里面，小火继续的煎。煎2分钟左右翻面，再煎2分钟就可以了。

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6、小碗里面把切好的葱花跟蒜末放进去，再放入番茄酱，十三香，白糖，生抽，蚝油，盐搅拌均匀，调制出一碗酱汁。

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7、最后将调制好的酱汁倒进煎好的豆腐里面，用中小火煮2分钟，收汁就可以出锅了。

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【小贴士】：
1、装进盘子之后再撒点葱花，更让人有食欲了。