烹饪|32道家常小吃，天然食材好营养，家人吃的很满足，一起下厨吧( 二 ) |

做法
1. 准备好需用的排骨，并斩成适中的小块，准备好青笋和姜、葱、蒜，并洗净
2. 将排骨洗净后，入开水锅中汆煮去其血腥味
3. 将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫，待用
4. 青笋斜切成滚刀块，红椒切条，姜切丝，蒜切末，大葱挽成结，待用
5. 炒锅中到入适量油，放入排骨煸炒，烹入少许料酒炒匀
6. 放入花椒粒、姜颗、炒匀，放入八角等香料炒香出味
7. 放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀
8. 烹入适量红烧酱油炒匀
9. 翻炒至排骨肉紧上色
10. 加入适量鲜汤（或清水），并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节，加盖中小火烧焖
11. 烧至八成熟时，捡出葱结不要，加入鸡精、少许白糖和味
12. 放入青笋、红椒同烧至熟
13. 起锅前放入少许味精即可
芝士焗白薯

本文插图
食材：白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、鸡蛋黄1个、白糖10克
做法：
1、白薯去皮洗净入微波炉打熟，碾成泥；
2、加入鸡蛋黄、牛奶、白糖，拌匀；
3、蛋挞模具刷上食用油，装入白薯泥；
4、芝士撕成小块放在白薯泥上；
5、放入预热的烤箱中下层，上下火， 190度， 15分钟，出炉即可。
香菇鸡蛋豆腐

本文插图
材料：鸡蛋、黄豆、香菇、肉末、葱、盐、生抽、水淀粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、鸡精、胡椒粉、糖
做法：
1、黄豆提前泡好，用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆取出230克，放凉。香菇、葱、姜、蒜都切末。
2、将大小差不多的5个鸡蛋在碗中打破搅拌匀，鸡蛋液的量也是230克左右。
3、豆浆和鸡蛋液混合，加一点点盐，装入方形容器中。覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右成豆腐状。
4、再把豆腐切成小块，平底锅放油，小火煎，两面呈金黄即可，摆在盘中。
5、另取一锅炒香菇肉末酱。先下肉末煸炒，再放入姜蒜末，剁椒，香菇末，放一勺生抽，少许白糖，少量盐和鸡精，花椒粉。再加少许清水，熬一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉。将做好的香菇肉末酱淋在盘上即可。
西兰花拌莲藕

本文插图
材料：莲藕，西兰花，芝麻油，盐，鸡精，白糖，白醋
做法：
1 ，将西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡十分钟左右。
2 ，将莲藕去皮洗干净切成小丁状。过凉水。
3 ，将莲菜丁入锅焯水后捞出沥干水分。
4 ，西兰花也入锅焯水后捞出沥干水分。
5 ，将沥干水分的西兰花和莲藕丁放在容器中。
6 ，碗中加入白糖，加入少量盐，鸡精，加入白醋搅拌均匀，加入芝麻油搅拌均匀调成调味汁
7 ，将调味汁淋在装有西兰花莲藕的容器中，搅拌均匀即可食用。
番茄肉末烧豆腐

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材料：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
3、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。