【爱历史】凉水荔枝膏、冰雪冷元子……大宋“冷饮店”，谁是吃冰第一人？

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七月
浙江“热”情似火
高温无孔不入
夏天的这条命
一半是雪糕给的
一半是空调给的

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对于古人们来说
靠空调“续命”实在是痴心妄想
没有空调
宋朝人是怎么过夏天的
据了解，宋人的消夏不仅花样繁多，还有着别样的风雅和清趣。上至官家，下至民间，消起夏来，别有格调，令后人思之神往。

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除了以上几种消暑方式
宋朝还有许多种“网红冰品”
一点也不比现在的差
什么“肥宅快乐水”“网红奶茶”
只要你想喝
通通有得卖
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宋人消夏用的冷饮种类很多
周密《武林旧事》卷6《冰水》中记有甘豆汤、椰子酒、豆水儿、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮、梅花酒、五苓大顺散、紫苏饮。
佚名《西湖老人繁盛录·诸般水名》中记有漉梨浆、椰子酒、木瓜汁、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、梅花酒、白火、乳糖真雪等。
真的是五花八门
只有你想不到
没有宋朝人不会做的
绝对不输网红奶茶店

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除了水果、草叶，还有花儿也可以制成饮料。他们的办法是，在前一天的晚上，把水煮开晾凉，然后选取玫瑰、茉莉、柚花等任何一种香花泡到这凉熟水里，静置一夜，让花朵中的香精慢慢渗入水中。第二天，把浸透了花香的熟冷水与现煮沸的热水兑在一起，就是宋人标准的消夏饮料“香花熟水” 。
在宋朝市场上，各种汤饮作为解渴的饮料出现在小本经营商人的摊位上。对此，北宋画家张择端的《清明上河图》中有所反映，图中画了近20个在大遮阳伞下经营饮食、水果的摊位，其中一个摊位上方挂着“饮子”招牌。
在当时首都开封还可以看到“当街列床凳堆冰雪”出售的商人，并备有砂糖绿豆等，供人饮用。

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汴梁街头的另一处冷饮摊，青伞下挂有“饮子”字样的招牌。（《清明上河图》局部）
据《宋史·礼志》中记载，到了夏天，皇帝会给众大臣一些特别的赏赐，其中就有“蜜沙冰” 。沙，当指“豆沙” ，红豆沙在宋代很普遍。推测起来， “蜜沙冰”就是浇上蜜、放上豆沙的冰，颇有点今天红豆刨冰的意思。
在宋代，用冰雪制成的冷饮相当普遍，尤其是在京城。如《东京梦华录》中记汴梁六月的“巷陌杂卖”中就有“冰雪凉水” ，而且是“巷陌路口，桥门市井皆卖” ，可见受欢迎度有多高。
有钱的人家，甚至在街头发放“散暑药冰水” ，作为一种慈善行为，向路人无偿提供。
宋朝也没有冰箱，冰块一出冰窖很快会化掉。为了解决这个问题，宋朝冷饮店里备有一种双层大木桶，底下有基座，上面有圆盖，界面处包白铜，把冰块往夹层里一放，两三天都不会融化。
冷饮做好就用大木桶冷藏，此种“冰箱”还能当空调，房里角落各放一个，打开盖，冷气冒出来，可以降温。

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宋人有多爱吃冰
有请大宋冷饮代言人
杨万里
说起宋朝最爱吃冷饮的人，大诗人杨万里绝对算一个，简直可以称得上是大宋冷饮第一代言人。
他专门写有《咏冰酪》：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉米盘底碎，雪向日冰消。 ”这里的“冰酪” ，不就是1.0版本的冰淇淋吗？
这还不算完，估计官场失意的他也曾动过“当官不为民做主，不如回家卖雪糕”的想法，据他所言，在宋朝卖冰棍利润相当丰厚，足够养活一家人了：“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。 ”
李清照
才女李清照也是冷饮的爱好者，喜欢将白豆蔻的壳煮成熟水喝，《摊破浣溪沙·病起潇潇两鬓华》中说“豆蔻连稍煮熟水，莫分茶” ，晚年的李清照大病初起，煮上一杯白豆蔻熟水，正是因为这种熟水有散寒祛湿、温中行气的功效。