育儿有道理|制作简单，营养还很丰富，越吃越聪明，学会做了孩子的早餐不发愁一天一个鸡蛋

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处，今天为大家分享的美食是：肉松蛋饼，尝了一块就喜欢上了，简直太好吃了！我也要做，一起来看看它的做法吧！

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补充蛋白质
蛋白质是人体全身组织细胞增长和发育的重要物质，是生命的物质基础。小儿处在生长发育的旺盛时期，对蛋白质的需要比成人还高，每天每公斤体重需要蛋白质2.5～3.5克，才能满足身体生长发育的需要，而成人每天每公斤体重仅需要1克蛋白质。据测定，一个重约50克的鸡蛋，其蛋白质含量高达7.3克。

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促进生长发育
一个重50克的鸡蛋，含铁1.3毫克、钙23毫克、磷89毫克、维生素A含612单位、维生素D含70～195单位，此外，还含有维生素B等。这些营养素都是儿童生长发育所需要的。

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促进大脑发育
鸡蛋中除丰富的蛋白质外，还含磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，如这两种物质供应不足，会影响脑的发育。鸡蛋的蛋黄中含有15%的卵磷脂和3%～5%的胆固醇。这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。但是婴儿也不宜吃很多，需要均衡营养。

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肉松蛋饼的做法
材料：中筋面粉，盐，水，鸡蛋，小葱叶，蔬菜油，肉松，奶酪丝，黑芝麻
做法：1.把面粉，盐和小葱花放入杯中，加水搅拌成面糊，平底锅加油，锅热倒入面糊，转动锅子，使面糊平铺锅底。

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【育儿有道理|制作简单，营养还很丰富，越吃越聪明，学会做了孩子的早餐不发愁】2.待面糊表面凝固，打入鸡蛋，打散铺在表面，蛋液表面撒黑芝麻，蛋液凝固时翻面。靠一边放奶酪丝和肉松，待底部蛋液凝固烙熟，从一边卷起来，出锅切成块装盘。

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