【鲈鱼】补肝肾，健脾胃！夏天多吃此鱼，虽然贵了点，但是肉嫩刺少特别鲜鲈鱼

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补肝肾，健脾胃！夏天多吃此鱼，虽然贵了点，但是肉嫩刺少特别鲜
每一次想改善生活，逛菜市场的时候就会选择买一条鲈鱼，现在是夏天，鲈鱼也是最肥美的时候，也是最好吃的时候，价格是它的唯一的缺点，就是比较贵，大概15块钱一斤，不过改善生活的时候选择吃鲈鱼还是不错的。鲈鱼的营养价值非常高，它的肉质属于高蛋白低脂肪的那种，经常吃也不会担心身体会发胖，从营养层面来说，它还有多种微量元素，由于肉质细嫩，更容易被胃肠道吸收。
烹饪鲈鱼方法有很多，最能还原它原汁原味的做法是清蒸，这样非常的鲜美。如果口味比较重一点的，可以用红烧的方式做，吃着更入味，现在夏天比较热，吃饭都没有胃口，那红烧鲈鱼还是比较有优势的。吃着更下饭，还能补肝肾，健脾胃，这夏天也更有食欲了，如果你也喜欢吃鲜美细嫩的鲈鱼，就过来了解一下吧！
【菜品】：红烧鲈鱼块
【配料】：鲈鱼一条、生姜一小块、大蒜一头、香葱两根、料酒一勺、玉米淀粉一勺、生抽一勺、白砂糖小半勺、食用盐小半勺
【烹饪步骤】：
【【鲈鱼】补肝肾，健脾胃！夏天多吃此鱼，虽然贵了点，但是肉嫩刺少特别鲜】
1、买来新鲜的鲈鱼，将鲈鱼的鱼鳞、内脏等都清理干净，最后用流动水，多冲洗几遍，直到将鲈鱼的内外都清洗干净。
2、清洗干净的鲈鱼控水，控干水后，放到案板上，用刀将鲈鱼切成小段。至于鲈鱼需要切的厚度，随意。不过不要切得太薄了。切好后，放到大点的容器里，等待一会的腌制。
3、大蒜和生姜用水清洗干净表面，用菜刀直接拍碎大蒜，将蒜片取下来即可。生姜去皮后，切成姜片。
4、取出一些切好的姜片放到盛放鲈鱼的容器里，然后向里面倒入适量的料酒和小半勺食用盐。
5、右手戴上一次性手套，将鱼块和调味品抓拌均匀。放到一边腌制。如果温度过高的话，可以盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制。
6、在鱼肉腌制的时候，准备下其它的食材和配料。首先将香葱剥皮，清洗干净葱叶后，将葱切成小段，切记不需要切得太短。
7、为了方便，将所有的调味品都加进去。用筷子或者勺子将里面的玉米淀粉和白砂糖拌均匀，并且将白砂糖搅拌至融化。放到一边，等待后面的使用。
8、炒锅热锅凉油，倒入姜片爆香，然后下入腌好的鲈鱼，小火慢慢煎鲈鱼，先将一面煎炸至微黄后，就用锅铲轻轻地翻面，去煎另一面，直到将两面都煎至微黄。