食管癌|食道癌是吃出来的！中国人最喜欢的饮食习惯，可能惹祸上身饮食

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2019年2月份开始，林秀贞老人开始感觉到胸骨疼痛，在咽下食物时，前胸后背疼，甚至会出现灼烧一样的感觉，尤其是在咽下稍微干一点的食物这种感觉更加明显。后来这种疼痛变成剧烈而持续的疼痛，每次进食完成吞咽这一过程都成了折磨，在家人的带领下，林秀贞去到了医院进行检查，确诊为食道癌晚期。
?【食管癌|食道癌是吃出来的！中国人最喜欢的饮食习惯，可能惹祸上身】
医生了解了林秀贞的饮食习惯，发现老人家习惯节省，子女买的鱼肉都被她腌制成了咸鱼腊肉，挂在房悬风干。平时一餐没吃完的饭菜留到下餐再吃……还有诸如此类的饮食坏习惯，医生提醒道：“癌字三个口，老人家得癌离不开饮食习惯的影响。 ”
我国食道癌发病率占全球一半以上
我国是食道癌大国，位居恶性肿瘤发病率的第5位。全球每年食管癌发病为57.2万人，死亡50.8万人。我国食管癌每年发病30.7万人，死亡28.3万人。发病数和死亡数都到了一半以上。首都医科大学附属北京朝阳医院胸外科主任李辉看来：“食道癌的一大半都在中国，而且有一半死在中国。 ”
食道癌或许是“吃”出来的
食道癌跟“吃”可是“秤不离砣” 。中国人总爱吃热乎乎的食物：一碗热腾腾的拉面上桌，要连着热气吸进去，才叫香；火锅里涮好的肉片，辣油香气，够热更上瘾；街边叫卖的烧烤串串，烫着嘴，才能品出焦香……殊不知，你以为的“正宗吃法” ，恰恰让你“招惹上”食道癌。
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所有食物在进入胃部前，都要先经过食管。食物从食管进入胃部需要9秒，若是把滚烫的食物吞下去，就意味着你的食道要被烫9秒。医学权威杂志《柳叶刀·肿瘤学》就食道癌风险发表过一则研究：饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。
若长期喜欢“趁热吃” ，食物温度都在65℃以上，这意味着你的食道将被严重烧灼，食管黏膜本就脆弱，重伤之下可能坏死，最终导致诱发食道癌。
食道癌最喜欢发生在3个部位
人的食道约有25cm长，这么长的一段通道哪三个部位最受食道癌“青睐”呢？
食道的起端：即咽与食道的交界处。发生在这里由于接近咽喉，也让我们早期能够更快察觉到它的存在。发生在这里食道癌，会在进食时，出现吞咽困难。
食道入口以下7cm处：约在胸骨角或第4、5胸椎之间的水平，该部位是食道内异物易存留处。如果肿瘤发生在这个部位，进食后，胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛。食物通过缓慢，并有停滞感或异物感。
食道通过膈肌的裂孔处：也是食道最狭窄的部位，该裂孔由右向左呈向上斜位。发生在这里早期症状不明显，但由于食物通过速度缓慢，患者逐渐消瘦、脱水、无力。
这么看来，食道癌把人的食道三个最狭窄的地方都“霸占”了。当食道癌发生后，我们该如何应对？
食道癌主要通过手术治疗为主。早期可以在内镜下治疗。目前是以手术为主，结合放化疗，靶向治疗，免疫治疗等的综合治疗。关于手术，现在大多数都是食管癌切除食管胃颈部吻合＋淋巴结清扫。
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食道癌是一个综合治疗，术后的预后是康复的关键。胃管在康复期内，功能还没有完全恢复，一般要以纯流质饮食为主：牛奶，肉汤，米汤，面汤，菜汤等，小口慢咽，少食多餐。