高桥华仔|而城市却卖得很贵很受欢迎？，农村有哪些菜农民不愿意吃
如今在城市里挺稀奇的菜 ， 在广大农村地区基本上是不作为蔬菜种植的 ， 有的是喂猪的 ， 有的连猪都不吃 ， 坐标重庆农村 。 物以稀为贵 ， 因为稀奇 ， 加上刻意追捧 ， 城里卖得可不便宜 。
1.红薯尖
我们叫红苕尖 ， 农村是用来喂猪的 ， 我也是进城工作之后才见识到可以当菜吃 ， 如今还被炒成了营养丰富还有养生功效的“皇帝菜” 。 就口感而言 ， 红苕尖有点糙 ， 远不如藤藤菜细嫩 ， 炝炒的话味道不错 ， 比较费油 。
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2.南瓜尖
【高桥华仔|而城市却卖得很贵很受欢迎？，农村有哪些菜农民不愿意吃】南瓜藤的嫩尖 ， 在农村猪都不吃 ， 出于好奇弄来吃过一次 ， 口感太糙 ， 刺食道 ， 太费油 ， 不好吃 。
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3.丝瓜尖
丝瓜藤的嫩尖 ， 几年前在餐馆吃过 ， 鲜嫩爽口 ， 很好吃 。 农村是不大愿意摘来吃的 ， 丝瓜本来结瓜率就不如南瓜 ， 藤蔓生命力远不如南瓜 ， 掐尖多了这棵丝瓜就玩完了 。
4.牛皮菜
牛皮菜在农村多用来喂猪 ， 偶尔会当作蔬菜 ， 比较常见的是牛皮菜炒嫩胡豆、黄焖牛皮菜 ， 只吃梗不吃叶 。 质地厚嫩 ， 够芡后口感润滑 ， 味道还可以 ， 但比较刮油 。 农忙时节油脂消耗本来就大 ， 再刮油就有点恼火了 。
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5.瓢儿菜
非上海青瓢儿白 ， 是可以长到很大棵的那种 ， 有苦味 ， 用来喂猪的 。 城里人会喜欢吃这种 ， 因为油水足 ， 肠道会喜欢 ， 口感确实不大好 。
野菜这些农村是肯定要吃的 ， 城里人是追求稀奇；农村人是司空见惯 ， 经济不好的时候以之充饥 ， 如今也越来越吃个稀奇了 。 城里人追捧某些蔬菜 ， 一是出于营养均衡 ， 毕竟肉类食品过重 ， 营养过剩；二是追求稀缺 ， 这也是经济水平提升后的消费升级 ， 即不再单单满足于吃饱本身 ， 还要吃得有趣、吃得与众不同、吃得稀缺 。