因为我|云朵舒芙蕾玉米淀粉

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夏天虽然炎热，但是晴朗的天气里，天空的云朵总是格外美丽，天上的云够不到，那就做个云朵舒芙蕾送你咯！平时做这个舒芙蕾还要想着单独解决蛋黄问题，现在有这个蛋白液，就方便多了！
By 文子的美食每刻
用料

蛋白液 200克
玉米淀粉 10克
代糖 30克
坚果碎（核桃葡萄干杏仁） 35克
柠檬汁 3滴
红丝绒液（可不加） 2滴

做法步骤1、所有食材准备好，坚果碎可以随意放自己喜欢的

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2、蛋白液倒入无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁开始打发

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3、打发过程中分两次加入代糖

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【 因为我|云朵舒芙蕾】4、打至纹路稳定，加入玉米淀粉，继续打10秒钟

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5、呈现这个状态就可以了！

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6、准备合适的盘子，将打发的蛋白，盛入盘中，或者直接放在铺了硅油纸的烤盘上，颜色有粉色的因为我有一般加了2滴红丝绒液，没有可以不加哦。

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7、放上坚果碎，然后送去预热的烤箱，150°，烤20分钟

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8、烤好的样子

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9、白色和粉色两种颜色，外皮微微硬，却包裹着无比柔软的内心，口感绵密，入口即化！

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10、越看越是喜欢！梦幻般的云朵！
小贴士1，红丝绒可有可无，如果有其他食用色素也可以试一下，比如蓝色云朵？2，我用的蛋白液，很方便，没有可以用鸡蛋取出蛋黄，洁白如雪的关键就是只用蛋白！3，烤制不宜高温，150°刚好，时间可根据自家烤箱脾气来调整！一般20分钟没问题！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！