壹号美食公馆|简单好吃的桂花醪糟大米糕，软糯甜香，营养美味，老少皆宜的美食

相信对于大米糕来说，大众应该非常熟悉，虽然笔者也知道您吃的大部分大米糕都是在超市或者糕点店买的，但这丝毫不影响今天这款美食的推荐。毕竟对于它来说，单论口感方面，很少有大米高能与之“媲美” 。
【壹号美食公馆|简单好吃的桂花醪糟大米糕，软糯甜香，营养美味，老少皆宜的美食】

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其实对于今天这款美食来说，笔者以醪糟（米酒）代替酵母的发酵过程，以桂花蜜充斥大米糕的甜味（二次发酵素），加上大米本身的口感也是非常的醇厚，所以应该是老少皆宜的家常美味。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪接受吧，还望喜欢。

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【美食名称】：桂花醪糟大米糕。
【准备原料】：桂花蜜1勺，干桂花碎5克，醪糟80克，大米200克，白砂糖6克。

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第一步：首先我们把大米放入清水中预先浸泡两小时，直至形成用手一捏就能碾碎的程度；然后倒入破壁机内，加入准备好的醪糟，桂花蜜，白砂糖， 150ml的清水，开中速打制成米糊。

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第二步：随后准备一个大一点的碗，把米糊倒入碗内，盖上一层保鲜膜，放在夏日常温下醒发1.5小时。因为今天这道美食没有用到现成的酵母，所以醒发的时间会稍微长一点哦。

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第三步：基本上醒发好的面糊表层会形成一层厚厚的糊状物质，而且由于清水的沉淀，发酵好的面糊会形成清晰的“糊与水”的隔层，此时我们只需要把表层的糊状物质和清水捞出即可。

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下面这张图就是发酵好的大米糊了，是不是感觉很不错呢？

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第四步：随后我们准备一个模具，在底部刷一层食用油，铺上油纸，倒入准备好的面糊，直接上蒸锅，大火蒸25分钟即可。

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第五步：蒸好之后，我们开盖把准备好的桂花碎撒在大米糕的表面，然后关火盖上盖焖三分钟，出锅脱模切块即可食用。

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相当于今天这款简单好吃的大米糕来说，应该是很多人都愿意尝试一下的家庭美味。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。 #醪糟#大米糕#桂花收藏