美食美刻|教你做传统台式油饭，区别于蛋炒饭，好吃不油腻，又香又美味

油饭是台湾著名的美食之一，基本上家家户户都吃过。台式油饭相比较我们的蛋炒饭，更加软糯香甜，没有那么的油腻，配上炒好的小菜以后，粒粒米饭都很入味，吃完一碗就想来第二碗。
平时吃惯了炒饭的我们，今天就来试试台式油饭吧。保证让你回味无穷，吃了忘不掉。
台式油饭

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材料：长糯米 2杯，圆糯米 4杯，水 4杯，沙拉油 3大匙，干香菇 30g ，泡香菇的水 200ml ，虾米 40g，红葱头末（洋葱） 70g ，猪肉丝 300g
调味料：酱油 4大匙，米酒 3大匙，白胡椒粉 1/4茶匙，盐 1/4茶匙，糖 1茶匙。
做法：
一、炒料
步骤1：首先将糯米洗净。香菇泡发后切丝。（注意，这里泡香菇的水留着，后面会用到）
热锅，倒入三大勺色拉油。

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步骤2：放入红葱头末炒至金黄。

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【美食美刻|教你做传统台式油饭，区别于蛋炒饭，好吃不油腻，又香又美味】步骤3：放入猪肉丝，炒至肉色变白。

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步骤4：放入虾米炒香，再放入香菇丝。

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步骤5：加入调味料酱油 4大匙，米酒 3大匙，白胡椒粉 1/4茶匙，盐 1/4茶匙，糖 1茶匙。翻炒均匀。

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步骤6：倒入之前泡香菇的水。

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步骤7：拌煮至沸腾即可捞出所有炒料备用，然后单独将汤汁盛在锅中。

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二、煮油饭
步骤1：准备电饭锅，倒入之前的汤汁，倒入长糯米 2杯，圆糯米 4杯，这里要长糯米和圆糯米混合着做，这样做出来的米饭才能松软，香糯。

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步骤2：倒入4杯水，然后搅拌均匀。

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步骤3：电饭锅启动煮饭按钮，直到煮饭结束。这里就不用管了，交给电饭煲了。

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步骤4：等到电饭煲煮饭跳过去后，倒入前面炒好的小菜。

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步骤5：充分拌匀米饭和小菜，再焖5～10分钟即可。

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步骤6：这样美味的台式油饭就完成了，粒粒入味，非常的好吃。